Kit 3D Tarte Ring Cabossa 120×40 mm – Silikomart Professional
Réalisez des tartes au look “cabosse de cacao” d’une finesse professionnelle. Ce kit, co-développé avec Carmine Di Donna, combine un moule silicone pour les tops, six Tarte Rings micro-perforés pour des fonds sablés parfaitement cuits en 3D, et un cutter & shaper qui découpe et plaque la pâte en un seul geste. Résultat : des tartes régulières, nettes et élégantes… prêtes à garnir et à pulvériser/napper.
Points forts
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Look signature Cabossa : un design allongé inspiré du fruit du cacao pour des présentations contemporaines.
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Cuisson homogène : anneaux micro-perforés qui évacuent la vapeur et assurent des bords droits, sans bulles.
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Vitesse & précision : le cutter & shaper découpe et forme la pâte directement sur l’anneau.
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Polyvalence : tops en mousse, crémeux, ganache, insert glacé ou chocolat; fonds en pâte sucrée/sablée.
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Qualité pro : silicone platinique 100 % alimentaire, antiadhésif et durable.
Contenu du kit
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1 moule silicone (6 cavités) pour les tops Cabossa
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6 Tarte Rings micro-perforés 3D – 120×40×20 mm (matière composite haute performance)
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1 cutter & shaper (emporte-pièce + formeur) assorti
Caractéristiques techniques
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Dimensions de la tarte : env. 120 × 40 mm ; hauteur 20 mm
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Moule silicone : -60 °C à +230 °C (four, micro-ondes, congélateur, surgélateur)
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Tarte Rings micro-perforés : jusqu’à 180 °C au four, usage répété, stabilité dimensionnelle
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Antiadhésif, sans BPA, réutilisable, passe au lave-vaisselle (silicone et cutter & shaper)
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Designer : Carmine Di Donna – Silikomart Professional
Conseils d’utilisation
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Étalez la pâte (2–3 mm).
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Découpez & formez avec le cutter & shaper, puis posez sur le Tarte Ring : la pâte adhère immédiatement aux micro-perforations.
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Cuisez les fonds sur tapis/perforé.
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Moulez les tops (mousse, crémeux, chocolat) dans le silicone, congelez puis démoulez.
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Assemblez et finissez (velours, glaçage, spray cacao, poudres).
Applications
Boutique, buffet, restauration, dessert à l’assiette, vitrine événementielle (chocolat/café, agrumes, noisette, exotique, etc.).
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