Pavoni - Moule en Silicone
Moule Silicone Ondulation - PX43116S
12 empreintes aux stries ondulées, signées Jérôme de Oliveira
Le moule Pavoflex Ondulation PX43116S, conçu avec le chef Jérôme de Oliveira, présente une surface striée en vagues régulières. Ce relief met en valeur les glaçages miroir, sprays velours et finitions mates sur les entremets individuels.
Caractéristiques techniques
- EMPREINTES
- 12
- VOLUME/EMPREINTE
- 115 ml
- FORMAT MOULE
- 400 x 300 mm
Utilisations
- Entremets individuels à finition glaçage ou velours
- Cheesecakes et desserts à texture striée
- Desserts glacés démoulés en sortie de congélateur
- Inserts au fruit ou au praliné pour entremets composés
Fiche technique complète
| Référence | PX43116S |
|---|---|
| Dimensions par empreinte | Ø 80 x 30 mm |
| Volume par empreinte | 115 ml |
| Nombre d'empreintes | 12 |
| Dimensions du moule | 400 x 300 mm |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Résistance thermique | -40 °C à +250 °C |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Ce moule est-il compatible avec le glaçage miroir ?
Oui, la surface striée du moule Ondulation met particulièrement en valeur les glaçages miroir et les sprays velours.
Peut-on congeler les entremets réalisés dans ce moule ?
Oui, le silicone platine résiste de -40 °C à +250 °C et convient à la congélation comme à la cuisson.
Combien de fois ce moule peut-il être réutilisé ?
Le silicone Pavoflex supporte jusqu'à 2000 cuissons sans altération du relief ni des propriétés antiadhésives.
Ressources complémentaires
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Pour aller plus loin
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