Pavoni - Moule en Silicone
Moule Sfogliatella
Silhouette en coquillage, inspirée de la viennoiserie feuilletée napolitaine
Le moule Sfogliatella reproduit en monoportion une silhouette en coquillage, inspirée de la célèbre viennoiserie feuilletée napolitaine. Conçu avec Giuseppe Amato pour Pavoni Italia, il appartient à la collection Pavoflex, en silicone alimentaire.
Caractéristiques techniques
12
Cavités
~90 ml
Volume / cavité
-40 °C à +280 °C
Température
Utilisations
- Entremets et mousses individuelles à la silhouette en coquillage
- Semifreddo ou préparations glacées démoulées à froid
- Versions salées démoulées froides, en portion unique
- Finitions glaçage ou nappage sur le relief strié
À noter : laisser prendre au congélateur avant démoulage pour conserver le relief strié de la coquille. Compatible lave-vaisselle, sans produit abrasif.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavoflex |
| Dimensions du moule | 300 x 400 mm |
| Nombre de cavités | 12 |
| Dimensions d’une cavité | 77 x 71,5 x 35 mm (hauteur) |
| Volume par cavité | environ 90 ml |
| Matière | Silicone alimentaire |
| Température d’utilisation | -40 °C à +280 °C |
| Entretien | Lave-vaisselle, détergent doux |
Questions fréquentes
Quelle forme reproduit le moule Sfogliatella ?
Une silhouette en coquillage, inspirée de la viennoiserie feuilletée napolitaine, sur 12 cavités.
Le moule convient-il aux préparations salées ?
Oui, sa forme se prête aux versions sucrées comme salées, démoulées froides.
Quelle est la plage de température du moule ?
De -40 °C à +280 °C, du congélateur au four.
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