Le Pavoflex Katli PX43126, signé Vinesh Johny, donne un look graphique et moderne à vos entremets. Plaque professionnelle 400 × 300 mm avec 15 empreintes au profil trapézoïdal et léger renfoncement supérieur, pensé pour accueillir glaçage miroir, nappage, gel ou insert. Silicone platine, 116 ml par empreinte.
Démonstration du moule (clic pour lancer la vidéo)
Spécifications techniques
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Marque / Gamme | Pavoni — Pavoflex |
| Référence | PX43126 |
| Modèle | Katli — design Vinesh Johny |
| Taille de la plaque | 400 × 300 mm (compatible tôles pâtissières) |
| Nombre d'empreintes | 15 (arrangement 3 × 5) |
| Dimensions d'une empreinte | 102 × 62 × 40 mm (H) |
| Contenance | environ 116 ml par empreinte |
| Matière | Silicone platine 100% apte au contact alimentaire |
| Thermorésistance | -40°C à +250°C |
| Compatibilité | Four, micro-ondes, congélateur, cellule, lave-vaisselle |
Plage thermique indicative standard des moules silicone platine.
Points forts
- Format professionnel 400 × 300 mm, compatible tôles pâtissières standard
- 15 empreintes Katli : lignes nettes, visuel premium, prise en main rapide
- Volume généreux et régulier : environ 116 ml par portion
- Renfoncement supérieur : conçu pour recevoir glaçage miroir, nappage, gel ou confit sans débordement
- Silicone platine : anti-adhérent, démoulage facile, durée de vie élevée
- Polyvalent : mousses, crémeux, inserts, gâteaux glacés, entremets de voyage
- Entretien simple : lavage manuel ou lave-vaisselle
Conseils d'utilisation professionnels
- Stabilité et planéité : posez la plaque sur une tôle perforée avant garnissage
- Relief net : garnissez, congelez à cœur, puis démoulez pour un tracé impeccable
- Finitions faciles : le renfoncement supérieur est idéal pour glaçage miroir, nappage, gel ou confit
- Montage avec base biscuit : détaillez un sablé ou streusel au format 102 × 62 mm
- Avant première utilisation : lavez à l'eau chaude savonneuse et séchez soigneusement
Astuce spray velours : appliquez toujours sur produit congelé, à 20-25 cm, pour un rendu mat homogène qui souligne les arêtes trapézoïdales du Katli.
Idées d'application
- Entremets individuels chocolat-tonka, vanille-mangue, pistache-griotte
- Desserts glacés finition spray velours (sur produit congelé)
- Inserts gélifiés ou crémeux coulés directement dans le renfoncement
- Petits gâteaux boutique à glacer, puis paillettes ou or alimentaire
Contenu et questions fréquentes
Contenu : 1 plaque Pavoflex 400 × 300 mm, 15 empreintes Katli.
Peut-on cuire un biscuit dans ce moule ?
Oui. Le silicone platine supporte la cuisson. Utilisez une tôle perforée en dessous pour une chauffe homogène.
Le renfoncement retient-il bien les glaçages ?
Oui, il est pensé pour accueillir glaçage miroir, nappage neutre, gel de fruit, sans débordement sur les arêtes.
Passage au lave-vaisselle ?
Oui. Un lavage manuel doux prolonge toutefois la longévité du silicone.
Quel format de biscuit pour la base ?
Détaillez un sablé ou streusel à 102 × 62 mm, soit exactement les dimensions de l'empreinte.
Livraison et expédition
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