Pavoflex PX43124 Casper – Moule silicone 400×300 (12 empreintes)

Donnez une vraie signature visuelle à vos entremets individuels avec Casper, le moule professionnel Pavoflex conçu avec Fabrizio Fiorani. Sa silhouette drapée offre un rendu 3D net et régulier, idéal pour mousses, bavarois, entremets glacés, biscuits cuits et inserts.

Pourquoi ce moule cartonne

• Impact visuel immédiat : relief 3D précis, prêt pour glaçage miroir, velours, nappage, pulvérisation cacao.

• Productivité : 12 empreintes par plaque (format pro 400×300 mm) pour des séries régulières.

• Rendu constant : volume d’environ 110 ml par cavité, résultats identiques service après service.

• Démoulage facile : silicone platinique haute densité = découpes nettes, aucune adhérence.

• Polyvalence : fonctionne du congelé au cuit sans déformation.

Caractéristiques techniques

• Gamme : Pavoflex – Pavoni Italia

• Référence : PX43124 Casper

• Format plaque : 400×300 mm

• Cavités : 12

• Dimensions cavité : env. 70 × 70 mm (hauteur env. 70 mm)

• Volume : ~ 110 ml par cavité

• Matière : 100 % silicone platinique alimentaire

• Températures : -40 °C à +250 °C

• Compatibilité : four, micro-ondes, congélateur, cellule de surgélation

• Entretien : lave-vaisselle, éviter abrasifs et sprays agressifs

Conseils de pro

• Froid : couler, surgeler, démouler gelé, glacer/velouter aussitôt.

• Cuit : remplir à ~95 %, cuire sur plaque perforée + tapis silicone, laisser tiédir 8–10 min avant démoulage.

• Finition : pour un bord net, lisser à la spatule coudée ou raclette avant surgélation/cuisson.