Moule Mini Noisette

Le moule Mini Noisette Pavoflex de Pavoni est un moule professionnel à 20 empreintes en forme de noisette réaliste, chacune d'une contenance de 20 ml. Fabriqué en Italie en silicone platine non adhérent, il s'adresse aux pâtissiers, chocolatiers et cake designers pour des mignardises, bonbons de chocolat et bouchées d'une grande finesse.

Le relief détaillé de la noisette donne une finition nette et moderne. Au format mini, 20 ml par empreinte sur plaque 300 x 175 mm, il vise la bouchée et la mignardise. Sa souplesse et sa surface non adhérente assurent un démoulage propre, à l'unité comme en série.

Caractéristiques techniques

• •20 empreintes en forme de noisette réaliste
• •Dimensions d'une empreinte : 40 x 34 x 30 mm
• •Dimensions de la plaque : 300 x 175 mm
• •Contenance par empreinte : 20 ml, soit 400 ml pour la plaque complète
• •Silicone platine non adhérent, surface supérieure lisse
• •Compatible four et congélation, de -40 à +250 degrés
• •Fabriqué en Italie

Applications

• •Mignardises et petits fours de vitrine
• •Bonbons de chocolat et pralinés
• •Inserts et bouchées d'entremets
• •Plateaux traiteur et café gourmand
• •Préparations glacées portionnées

Calculateur de volume de préparation

Estimez la quantité à couler selon le nombre d'empreintes utilisées.

À noter

La surface lisse facilite le démoulage des mousses et préparations glacées. Pour les bonbons de chocolat, un chocolat tempéré et un passage au froid garantissent un relief net et une finition brillante.

Questions fréquentes

Faut-il graisser ce moule en silicone ?
Non. Le silicone non adhérent ne nécessite ni beurre ni matière grasse. Un démoulage à froid suffit pour des contours nets.

Convient-il au chocolat tempéré ?
Oui. La surface lisse restitue le relief de la noisette et permet un démoulage brillant une fois le chocolat cristallisé.

Combien de préparation prévoir pour les 20 empreintes ?
Chaque empreinte contient 20 ml, soit 400 ml pour la plaque complète. Le calculateur ci-dessus ajuste selon le nombre coulé.

Pour aller plus loin

• •Moule Trompe l'oeil Noisette, la version monoportion du même motif.
• •Moule Mini Cacahuète, même format mignardise.
• •Moule Trompe l'oeil Pistache pour compléter la gamme fruits secs.