Kit Éclair – Silikomart Professional

Le Kit Éclair Silikomart Professional a été conçu pour offrir aux pâtissiers une solution innovante et élégante pour revisiter ce grand classique de la pâtisserie française. Grâce à la combinaison de deux moules complémentaires, réalisez des éclairs modernes, nets et réguliers, à la fois gourmands et raffinés.

Composition du kit :

• 1 moule en silicone : destiné à façonner la partie supérieure de l’éclair avec une finition parfaite.

• 1 moule microperforé : conçu pour réaliser la base en pâte à choux, garantissant une cuisson homogène et croustillante.

Caractéristiques techniques :

• Dimensions de chaque éclair : 122 x 26 mm – hauteur 16 mm

• Silicone 100 % platine de haute qualité

• Résistance : -60°C à +230°C

• Compatible four, congélateur et surgélation

• Nettoyage facile, utilisable au lave-vaisselle

• Réutilisable jusqu’à 2000 cycles de cuisson

Avantages du kit :

• Permet une créativité illimitée : entremets glacés, éclairs revisités, bases croustillantes…

• Résultats professionnels et réguliers, dignes des plus grands chefs pâtissiers

• Adapté aussi bien pour un usage en laboratoire professionnel que pour les passionnés exigeants

Applications recommandées :

• Éclairs modernes au chocolat, vanille ou praliné

• Éclairs fruités (framboise, passion, citron, fraise…)

• Créations glacées ou entremets en format allongé

Conseil d’utilisation :

Utilisez le moule microforé pour cuire vos éclairs en pâte à choux, puis garnissez et sublimez avec une création réalisée dans le moule silicone. L’assemblage des deux parties garantit une finition élégante et professionnelle.