Moule Silicone Pavocake CŒUR 3D by Emmanuele Forcone - 960ml | Pavoni Italia
Design signature cœur sculptural tridimensionnel - Collection "Le Torte di Emmanuele" Champion du Monde
Célébrez l'amour et les moments précieux avec le Pavocake CŒUR 3D by Emmanuele Forcone, une création spectaculaire issue de la collection exclusive "Le Torte di Emmanuele" développée par le Champion du Monde de Pâtisserie Emmanuele Forcone. Ce moule révolutionnaire transforme le symbole universel du cœur en sculpture comestible tridimensionnelle aux courbes généreuses et sensuelles, loin des formes plates traditionnelles. Son effet volumétrique prononcé capture la lumière sous tous les angles, créant un impact visuel saisissant qui évoque instantanément l'amour, la passion et la célébration des moments d'exception.
Spécialement conçu pour les créations événementielles premium (Saint-Valentin, mariages, anniversaires, fêtes des Mères), ce moule permet de réaliser des entremets qui deviennent de véritables pièces maîtresses sculpturales mémorables. Sa surface ultra-lisse garantit des finitions glaçage miroir spectaculaires, tandis que ses courbes organiques subliment les effets velours et les décors délicats.
Format professionnel entremet en silicone platinum Pavoni, garantissant démoulage parfait de la forme complexe 3D, reproduction fidèle du relief sculptural et volume généreux de 960ml pour créations spectaculaires de 6-8 parts à partager.
Design signature Emmanuele Forcone - Champion du Monde
L'émotion pure sculptée en volume
Le Pavocake CŒUR 3D incarne la vision artistique d'Emmanuele Forcone, Champion du Monde de Pâtisserie : transformer les symboles universels en sculptures comestibles spectaculaires qui racontent une histoire et créent l'émotion. Ce design iconique transcende le simple cœur bidimensionnel pour créer une architecture volumétrique complexe qui défie les conventions de la pâtisserie traditionnelle.
Caractéristiques du design cœur sculptural :
- Volume tridimensionnel prononcé : Architecture bombée créant profondeur et présence spectaculaires impossibles avec moules classiques
- Courbes organiques sophistiquées : Géométrie du cœur sublimée par relief sculptural évoquant mouvement et plénitude
- Fente centrale marquée : Accentue la forme iconique tout en créant jeux d'ombre et de lumière dramatiques
- Surface miroir native : Finition silicone platinum assurant brillance naturelle dès le démoulage
Cette structure évoque l'amour, la tendresse, la générosité et la célébration, transformant chaque entremet en déclaration émotionnelle puissante et mémorable.
Spécifications techniques professionnelles
Dimensions et capacité
Moule entremet :
- Dimensions : 175 × 165mm (largeur × longueur)
- Hauteur : 58mm (volume prononcé pour effet sculptural et montages complexes)
- Volume : 960ml
- Format : Cœur tridimensionnel sculptural
- Parts recommandées : 6-8 personnes selon découpe
- Collection : "Le Torte di Emmanuele" - Pavoni Italia
Configuration professionnelle :
- Optimisation production : Possibilité de regrouper 6 moules sur plaque 600 × 400mm (format GN 2/1)
- Standardisation : Format adapté aux laboratoires professionnels
- Conditionnement : Vendu à l'unité
Matériau Pavocake Platinum
Silicone alimentaire haute performance :
- Grade : Platinum (qualité médicale et alimentaire)
- Résistance thermique : -40°C à +280°C
- Certification : Contact alimentaire CE, FDA
- Propriétés : Grande flexibilité garantissant démoulage parfait du relief 3D complexe, antiadhésif naturel, cuisson homogène, surface ultra-lisse
Applications professionnelles
Entremets événementiels spectaculaires
Saint-Valentin et déclarations d'amour :
- Cœur Passion : Mousse framboise-rose + insert chocolat noir, glaçage miroir rouge intense pour effet dramatique
- Rouge Baiser : Mousse vanille-fraise + compotée fruits rouges, finition laquée rouge pour impact visuel maximal
- Velours Romantique : Mousse chocolat blanc-passion + praliné, spray velours rouge sophistiqué
- Tendresse : Bavarois litchi-framboise + gelée rose, effet ombré délicat
Mariages et célébrations d'union :
- Cœur Nuptial : Entremet champagne-fruits rouges, finition blanche immaculée avec touches argentées
- Union Parfaite : Mousse pistache-griotte pour symboliser la complémentarité des saveurs
- Promesse Éternelle : Création chocolat blanc-vanille, spray velours ivoire sophistiqué
- Amour Pur : Bavarois citron-basilic, finition naturelle élégante
Fêtes des Mères et anniversaires :
- Cœur de Maman : Mousse fraise-rhubarbe, colorations roses tendres maternelles
- Tendresse Maternelle : Création vanille-fruits rouges, finition douce et réconfortante
Gâteaux de voyage sculptés
Cuisson directe jusqu'à 280°C :
- Moelleux Cœur Coulant géant : Gâteau chocolat familial avec cœur fondant spectaculaire
- Cake des Amoureux : Cake marbré ou aux fruits prenant la forme parfaite du cœur
- Brioche Romantique : Pâte briochée pour petit-déjeuner d'exception
Mode d'emploi professionnel
Technique de montage inversé (recommandée)
Méthode pour relief 3D parfait :
- Préparation du moule : Placez sur plaque rigide ou support stable, aucun graissage nécessaire
- Première couche de mousse : Pochez généreusement au fond et parois en remontant bien sur les courbes bombées pour éviter bulles d'air (350-400g)
- Insert central : Placez insert congelé au centre (forme cœur ou ovale 12-14cm recommandée)
- Complément mousse : Ajoutez jusqu'à ras bord en éliminant bulles (350-400g)
- Biscuit optionnel : Forme cœur 15cm légèrement imbibé selon recette
- Finalisation : Lissage soigneux de la surface
- Congélation : 8-10h minimum à -18°C pour démoulage parfait du volume 3D complexe
Démoulage de la sculpture 3D
Technique préservant le relief :
- Congélation complète obligatoire pour rigidité optimale du volume prononcé
- Retournement délicat sur drum 20cm ou plateau de service élégant
- Démoulage progressif : Exploitez la grande flexibilité du silicone platinum en pelant délicatement du centre vers les bords
- Libération parfaite : Architecture 3D intégralement reproduite sans déformation
- Décongélation contrôlée : 4-5h au réfrigérateur avant finition
Idées de finition et coloration
Finitions Saint-Valentin spectaculaires
- Glaçage miroir rouge passion : Coulé à 30-35°C sur entremet congelé pour effet laqué saisissant
- Spray velours romantique : Rouge intense, rose poudré ou blanc nacré pour sophistication textile
- Dégradé amoureux : Rose pâle → rose vif → rouge pour effet ombré délicat
- Blanc immaculé : Pureté élégante avec touches dorées subtiles sur reliefs
Colorations mariages élégantes
- Ivoire sophistiqué : Finition crème délicate avec perles argentées
- Blush romantique : Rose poudré délicat pour élégance intemporelle
- Champagne doré : Finition dorée subtile pour luxe discret
- Blanc nacré : Spray velours blanc pur avec highlights argentés
Décors complémentaires
- Minimalisme élégant : Une rose fraîche unique ou feuille d'or délicate
- Disques chocolat colorés : Comme illustré, éléments verts disposés artistiquement pour contraste moderne
- Écriture personnalisée : Message chocolat ou sucre sur plateau de service
- Perles comestibles : Décor raffiné contrastant avec forme organique
Entretien et conservation
Nettoyage du relief complexe
- Eau tiède savonneuse avec éponge très douce pour préserver détails du relief 3D
- Rinçage minutieux des courbes complexes pour éliminer tous résidus
- Séchage complet avant rangement pour éviter moisissures
- Lave-vaisselle autorisé mais nettoyage manuel recommandé pour longévité optimale
Stockage professionnel
- À plat dans endroit sec et aéré, sans écraser le volume
- Grande flexibilité du silicone permet stockage compact si nécessaire
- Protection contre objets tranchants ou abrasifs
Durée de vie : Conçu pour des milliers d'utilisations en environnement professionnel.
Questions fréquentes professionnels
Le volume 3D prononcé se démoule-t-il sans déformation ?
Parfaitement. La grande flexibilité du silicone platinum combinée à une congélation complète (8-10h) garantit démoulage intégral du relief sculptural sans aucune déformation de l'architecture volumétrique.
Quelle quantité de préparation pour un entremet complet ?
Environ 700-800g de mousse + 150-200g d'insert + biscuit forme cœur selon architecture. Le volume 960ml permet montages généreux pour 6-8 personnes avec relief spectaculaire préservé.
Compatible avec glaçage miroir ?
Absolument. Le glaçage miroir coulé à 30-35°C épouse parfaitement les courbes du cœur 3D, créant un effet laqué spectaculaire qui sublime le relief sculptural.
Peut-on regrouper plusieurs moules pour production ?
Oui, 6 moules s'organisent parfaitement sur plaque 600×400mm (GN 2/1) pour optimisation de la production professionnelle tout en préservant l'unicité de chaque pièce.
Période idéale d'utilisation ?
Saint-Valentin (pic absolu), mariages (toute l'année), fêtes des Mères, anniversaires romantiques, demandes en mariage, anniversaires de mariage. Versatile pour toute célébration d'amour et d'émotion.
Compatible cuisson directe ?
Oui, résistance jusqu'à 280°C. Idéal pour gâteaux de voyage forme cœur spectaculaire. Le relief ressort magnifiquement après cuisson avec coloration naturelle sur les arêtes.
Format entremet 175×165×58mm • Design signature Emmanuele Forcone Champion du Monde • Collection "Le Torte di Emmanuele" • Silicone Platinum Pavoni • Volume 960ml • Effet 3D sculptural • 6-8 parts • -40°C à +280°C
