Moule Fiberform Ovale FB14

Le moule Fiberform Ovale FB14 de Pavoni Italia est un moule professionnel au format 600 x 400 mm, conçu pour les monoportions ovales élégantes et les pièces de boutique. Sa structure associe silicone platine et fibre technique haute résistance pour une stabilité dimensionnelle absolue, du congélateur au four. 25 empreintes de 70 ml pour des desserts réguliers à la finition soignée.

Avantages de la technologie Fiberform

• •Anti-adhérence maximale : démoulage précis sans agent de démoulage
• •Transmission thermique rapide et uniforme pour une cuisson régulière
• •Gestion du froid optimisée : temps de refroidissement réduits en cellule
• •Stabilité et durabilité : performance constante même sous usage continu
• •Galbe net : forme ovale préservée à chaque démoulage

Caractéristiques techniques

• •25 empreintes ovales
• •Dimensions d'une empreinte : 70 x 50 / 61 x 42 mm x H 30 mm
• •Volume par empreinte : 70 ml, soit 1750 ml pour la plaque complète
• •Format de la plaque : 600 x 400 mm, standard professionnel
• •Matériau : silicone platine renforcé fibre technique
• •Résistance thermique : de -40 à +250 degrés
• •Fabriqué en Italie

Applications professionnelles

• •Entremets et monoportions ovales de boutique
• •Mousses, biscuits moulés et crémeux
• •Savarins, financiers et petits cakes
• •Bouchées salées et préparations traiteur
• •Production en série, volume cumulé de 1750 ml par plaque

À noter

Le FB14 passe au lave-vaisselle. Évitez les ustensiles tranchants au contact du silicone et stockez le moule à plat. Le format 600 x 400 mm est compatible avec les plaques et fours professionnels standard.

Pour aller plus loin

• •Moule Fiberform FB11 Mini Cylindres, même gamme professionnelle.
• •Moule Trompe l'oeil Pistache pour vos monoportions signature.
• •Moule Mini Cacahuète pour la mignardise.