Moule Fiberform Cylindre FB13

Le moule Fiberform Cylindre FB13 de Pavoni Italia est un moule professionnel au format 600 x 400 mm, pensé pour les monoportions cylindriques et les desserts modernes à parois nettes. Sa structure associe silicone platine et fibre technique haute résistance pour une stabilité dimensionnelle absolue, du congélateur au four. 20 empreintes de 95 ml pour des pièces généreuses et régulières.

Avantages de la technologie Fiberform

• •Anti-adhérence maximale : démoulage précis sans agent de démoulage
• •Transmission thermique rapide et uniforme pour une cuisson régulière
• •Gestion du froid optimisée : temps de refroidissement réduits en cellule
• •Stabilité et durabilité : performance constante même sous usage continu
• •Arêtes nettes : géométrie cylindrique préservée à chaque démoulage

Caractéristiques techniques

• •20 empreintes cylindriques
• •Dimensions d'une empreinte : Ø 63 / 55 mm x H 35 mm
• •Volume par empreinte : 95 ml, soit 1900 ml pour la plaque complète
• •Format de la plaque : 600 x 400 mm, standard professionnel
• •Matériau : silicone platine renforcé fibre technique
• •Résistance thermique : de -40 à +250 degrés
• •Fabriqué en Italie

Applications professionnelles

• •Entremets et monoportions cylindriques modernes
• •Mousses, crémeux et inserts généreux
• •Cakes individuels et préparations levées
• •Bouchées salées hautes et flans portionnés
• •Production en série, volume cumulé de 1900 ml par plaque

À noter

Le FB13 passe au lave-vaisselle. Évitez les ustensiles tranchants au contact du silicone et stockez le moule à plat. Le format 600 x 400 mm est compatible avec les plaques et fours professionnels standard.

Pour aller plus loin

• •Moule Fiberform FB11 Mini Cylindres, la version mignardise du cylindre.
• •Moule Trompe l'oeil Noix pour vos monoportions signature.
• •Moule Mini Cacahuète pour la mignardise.