Moule Silicone Renforcé Fiberform FB02 Ø80x36 mm – Pavoni Italia
Pensé pour les chefs qui recherchent la précision et la constance, le moule Fiberform FB02 Pavoni transforme la cuisson en un art de maîtrise.
Avec ses 24 empreintes de 110 ml, il permet d’obtenir des résultats parfaitement homogènes, aussi bien pour les pâtes levées croustillantes que pour les desserts raffinés.
Conçu dans un silicone renforcé haute performance, il allie flexibilité et robustesse pour garantir un démoulage impeccable et une cuisson régulière sur toute la surface du produit.
Caractéristiques techniques
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Fabricant : Pavoni Italia
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Gamme : Fiberform – Silicone renforcé professionnel
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Dimensions du moule : 600 × 400 mm (format standard pâtissier)
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Dimensions d’une empreinte : Ø 80 × 36 h mm
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Volume par empreinte : ~ 110 ml
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Nombre d’empreintes : 24
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Températures d’utilisation : -40°C à +250°C
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Compatibilité : four, congélateur, cellule de refroidissement, lave-vaisselle
Le savoir-faire Pavoni, réinventé
La technologie Fiberform de Pavoni marque une nouvelle ère dans le silicone professionnel.
Son secret ? Un renfort technique intégré qui assure une stabilité parfaite même dans les conditions les plus exigeantes : cycles intensifs, changements de température, manipulations répétées.
Le résultat : une cuisson homogène, une texture maîtrisée et des créations nettes, sans déformation ni bavure.
Performance en congélation
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Refroidissement uniforme et rapide grâce à la conduction thermique optimisée.
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Maintien parfait de la structure pendant la surgélation.
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Démoulage net et précis, même pour les mousses et préparations fragiles.
Performance en cuisson
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Diffusion uniforme de la chaleur : des produits dorés, réguliers et parfaitement cuits.
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Idéal pour les kouign-amann, brioches, cakes, pâtes sablées ou mini gâteaux.
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Structure renforcée garantissant une forme stable même après des centaines d’utilisations.
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Surface texturée favorisant une croûte dorée et croustillante typique des viennoiseries d’exception.
Les avantages de la technologie Fiberform
✅ Démoulage sans effort : aucune graisse ou spray nécessaire.
✅ Résistance extrême : supporte des températures de -40°C à +250°C.
✅ Hygiène garantie : compatible lave-vaisselle, ne retient ni odeur ni couleur.
✅ Longévité exceptionnelle : conserve ses propriétés au fil du temps et des cycles.
✅ Flexibilité maîtrisée : stable, maniable et toujours fidèle à sa forme d’origine.
Un moule, mille applications
Grâce à son format 600x400 mm, le moule Fiberform FB02 s’adapte à toutes les productions professionnelles :
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Kouign-amann, brioches, cakes et gâteaux individuels
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Tartes, sablés et pâtisseries feuilletées
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Desserts glacés, mousses et entremets
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Préparations salées : mini quiches, flans, bouchées apéritives
Ce moule est un allié de choix pour les artisans qui veulent allier efficacité, esthétique et régularité.
Entretien et durabilité
Le silicone renforcé Pavoni résiste aux contraintes quotidiennes : lavage industriel, cycles thermiques répétés, usage intensif.
Il conserve sa souplesse d’origine, son pouvoir antiadhésif et sa structure parfaite dans le temps.
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