Crostata XS 20 – Silikomart Professional

Mini tartelettes parfaites, prêtes en série. Avec 15 cavités de 20 ml, ce moule en silicone platine reproduit la crostata italienne en format bouchée : bord cannelé + motif croisillons sur le dessus. Idéal pour le sucré comme pour le salé (four, congélation, glaçage, spray velours…).

Points forts

• 15 pièces par fournée : cadence pro, taille uniforme.

• Démoulage net : silicone platine 100 % anti-adhérent.

• Bords cannelés & dessus quadrillé : rendu « crostata » immédiat, sans fonçage.

• Multi-usages : pâte cuite, biscuit, cake, crémeux pris au froid, chocolat, gelée…

• Températures : de –60 °C à +230 °C (four, micro-ondes, congélateur, abat­teur).

Caractéristiques techniques

• Référence : Crostata XS 20 – Silikomart

• Plaque : 300 × 175 mm (standard gastro/pâtisserie)

• Nombre de cavités : 15

• Dimension par cavité : Ø 44 × h 17 mm

• Volume par cavité : 20 ml

• Matière : silicone platine 100 % (sans BPA)

• Compatibilité : four, micro-ondes, congélateur, lave-vaisselle

• Entretien : lavage doux, bien sécher avant stockage

Idées d’utilisation

• Mini crostatas confiture, citron, noisette-gianduja

• Bouchées salées (quiche fine, chèvre-herbes, légumes rôtis)

• Dômes moelleux type cake, financier, pain de Gênes

• Inserts/chocolats moulés pour entremets & buffets

Conseils pro

• Pour une bordure nette, pocher l’appareil puis lisser à la spatule coudée.

• Pour les pâtes cuites : four préchauffé, plaque perforée + tapis micro-perforé = fond bien sec.

• Refroidir 10–15 min avant démoulage ; pour les préparations prises au froid, congeler puis démouler.

Contenu

• 1 moule silicone Crostata XS 20 (15 empreintes)