Moule Grain de Café 110ml

Le moule Trompe L’Œil Grain de Café 110 ml Silikomart permet de réaliser des entremets individuels en forme de grain de café avec un rendu moderne, réaliste et immédiatement reconnaissable. Inspiré de la silhouette naturelle d’un véritable grain de café, ce moule en silicone platinium est idéal pour créer des desserts au café, au chocolat, au praliné, au caramel ou à la noisette.

Avec ses 8 empreintes de 110 ml, ce moule est parfaitement adapté aux desserts individuels de vitrine, aux créations de restaurant, aux desserts glacés et aux pièces pâtissières à forte identité visuelle. Sa rainure centrale marquée permet d’obtenir un effet trompe-l’œil net, idéal avec un spray velours cacao, un glaçage miroir chocolat ou une finition poudrée.

Ce modèle Silikomart se distingue par son format individuel de 110 ml et ses 8 cavités, pensées pour une production régulière de desserts premium. Il convient particulièrement aux pâtissiers, chocolatiers, traiteurs et restaurateurs qui souhaitent proposer une création autour du café avec un visuel fort.

• Forme trompe-l’œil : grain de café réaliste avec rainure centrale.
• Format individuel : 110 ml par empreinte, idéal pour une portion dessert.
• Production homogène : 8 empreintes pour travailler plusieurs pièces à la fois.
• Démoulage net : silicone platinium souple et antiadhérent.
• Finition professionnelle : compatible spray velours, glaçage miroir et poudrage cacao.

Pour une version Pavoni au format Pavoflex, vous pouvez également consulter le moule MOKA Pavoflex PX4312 Pavoni .

• Marque : Silikomart
• Modèle : Trompe L’Œil Grain de Café
• Type : moule silicone pour entremets individuels
• Forme : grain de café
• Nombre d’empreintes : 8 cavités
• Volume par empreinte : 110 ml
• Dimensions d’une empreinte : 58 x 78 mm, hauteur 40 mm
• Matériau : silicone platinium alimentaire
• Résistance thermique : de -60°C à +230°C
• Utilisation : four, congélateur, surgélateur, cellule de refroidissement
• Entretien : compatible lave-vaisselle
• Fabrication : Italie

La forme grain de café est idéale pour des desserts au caractère marqué, autour d’arômes torréfiés, chocolatés ou pralinés. Le volume de 110 ml permet d’intégrer plusieurs textures dans une même pièce : mousse, insert, biscuit et croustillant.

• Entremets café chocolat : mousse café, crémeux chocolat noir, biscuit cacao.
• Dessert moka : mousse mascarpone café, insert caramel, biscuit imbibé café.
• Grain de café praliné : mousse noisette, cœur praliné, croustillant feuillantine.
• Création caramel café : mousse vanille, insert caramel beurre salé, glaçage chocolat.
• Dessert glacé : parfait glacé café, cœur chocolat blanc ou ganache montée.
• Pièce de vitrine : finition velours cacao avec poudrage chocolat pour un effet torréfié.

Ce moule convient aussi aux collections automne-hiver, aux menus autour du café et aux desserts signatures pour restaurants ou boutiques pâtissières.

Pour obtenir un résultat propre et bien défini, travaillez de préférence en montage inversé. La préparation doit être parfaitement congelée avant démoulage afin de conserver la rainure centrale et les contours du grain de café.

• 1. Pochez la mousse : café, chocolat, praliné, vanille ou caramel.
• 2. Ajoutez un insert congelé : crémeux café, caramel, ganache chocolat ou praliné.
• 3. Complétez avec la mousse : chassez les bulles pour une surface nette.
• 4. Fermez avec une base : biscuit cacao, dacquoise noisette ou croustillant feuillantine.
• 5. Congelez à cœur : démoulez uniquement lorsque les pièces sont parfaitement prises.
• 6. Finalisez : appliquez un spray velours, un glaçage miroir ou un poudrage cacao.

Pour un effet grain de café torréfié, une finition velours marron ou noire permet de souligner les volumes et de donner un rendu très réaliste.

Le moule grain de café Silikomart est parfaitement adapté aux préparations à froid. Sa résistance jusqu’à -60°C permet une utilisation au congélateur, en surgélateur ou en cellule de refroidissement.

Il convient aux mousses, bavarois, crémeux, parfaits glacés, inserts, ganaches montées et desserts glacés. Pour un démoulage optimal, les pièces doivent être congelées à cœur avant d’être retirées du moule.

Cette méthode permet de préparer les desserts à l’avance, puis de les démouler, les finir et les stocker avant le service ou la mise en vitrine.

Grâce à sa résistance jusqu’à +230°C, ce moule peut également être utilisé au four pour certaines préparations cuites : biscuits moelleux, financiers revisités, cakes individuels, bases chocolatées ou petits gâteaux à thème café.

Pour une cuisson régulière, posez toujours le moule sur une plaque rigide avant de l’enfourner. Laissez tiédir les préparations avant démoulage afin de préserver les détails de la forme.

La forme grain de café prend toute sa force avec une finition adaptée. Les teintes chocolat, café, caramel et noir permettent de renforcer le réalisme du dessert et de donner un rendu professionnel en vitrine.

• Sprays velours pour entremets : finition mate, poudrée et effet café torréfié.
• Glaçage miroir chocolat : rendu brillant, gourmand et intense.
• Poudrage cacao : finition naturelle pour accentuer la rainure centrale.
• Colorant poudre bronze : effet premium sur les reliefs.
• Enrobage chocolat : rendu craquant et gourmand pour desserts glacés.

Appliquez les finitions sur des pièces congelées pour préserver les détails du moule et obtenir un rendu net.

Le silicone platinium Silikomart est conçu pour un usage régulier en pâtisserie. Pour préserver la précision des cavités et prolonger la durée de vie du moule, nettoyez-le soigneusement après chaque utilisation.

• Laver avant la première utilisation.
• Nettoyer à l’eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle.
• Éviter tout contact avec couteaux, cutters ou objets tranchants.
• Ne pas exposer directement à une flamme.
• Sécher soigneusement avant rangement.
• Stocker à plat pour préserver la forme des cavités.

Ce moule s’adresse aux professionnels et passionnés qui souhaitent créer des desserts individuels visuellement forts autour du café, du chocolat et des saveurs torréfiées.

• Pâtissiers professionnels : entremets individuels pour vitrine.
• Chocolatiers : créations chocolatées en forme de grain de café.
• Traiteurs : desserts élégants pour buffets et événements.
• Restaurateurs : desserts à l’assiette autour du café.
• Glaciers : parfaits glacés, mousses et desserts café.
• Passionnés avancés : desserts trompe-l’œil avec finition professionnelle.

Pour réaliser un entremets grain de café complet, associez ce moule avec des produits adaptés au montage, aux textures et aux finitions.

• Moules Silikomart Professional
• Sprays velours pour entremets
• Chocolats de couverture pour ganaches, glaçages et inserts
• Pralinés pour inserts et croustillants
• Gélatine pour mousses et entremets

Combien d’empreintes contient ce moule ?
Le moule contient 8 empreintes individuelles en forme de grain de café.

Quel est le volume d’une empreinte ?
Chaque cavité offre un volume de 110 ml, adapté aux entremets individuels et desserts à l’assiette.

Le moule passe-t-il au congélateur ?
Oui, il résiste jusqu’à -60°C et convient aux entremets, mousses, inserts et desserts glacés.

Peut-on l’utiliser au four ?
Oui, le silicone platinium résiste jusqu’à +230°C pour certaines préparations cuites.

Comment obtenir un effet grain de café réaliste ?
Utilisez une mousse café ou chocolat, congelez à cœur, puis appliquez une finition velours marron, noire ou cacao pour souligner la rainure centrale.

Quelle différence avec le moule MOKA Pavoflex Pavoni ?
Ce modèle est un moule Silikomart de 8 empreintes de 110 ml. Le modèle MOKA Pavoflex est une version Pavoni avec ses propres dimensions, son format professionnel Pavoflex et ses caractéristiques spécifiques.