Pastilles Easy Pip prêtes à fondre, pour gemmes, vitraux et sucre tiré violets.
L'Isomalt Pré-Tempéré Violet Squires Kitchen se présente en pastilles (format Easy Pip) déjà tempérées : il suffit de les faire fondre au micro-ondes pour obtenir un isomalt liquide, prêt à couler ou à travailler, sans étape de cuisson au sucre ni thermomètre. Une fois refroidi, il donne un rendu translucide et brillant, teinté dans la masse par les colorants E129 et E133, pour des décors violets sans étape de coloration supplémentaire.
Caractéristiques
Format 125 g en pastilles Easy Pip, pour un dosage précis même en petite quantité
Déjà tempéré : fond directement au micro-ondes, sans thermomètre à sucre
Coloré dans la masse (colorants E129 et E133), translucide et brillant après refroidissement
Meilleure tenue à l'humidité que le sucre cuit classique
Ne colle pas aux doigts une fois refroidi
Environ 50 % moins calorique que le sucre classique
Conseils d'utilisation
Verser la quantité souhaitée dans un récipient adapté au micro-ondes
Chauffer par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage
Manipuler avec des gants de protection : l'isomalt fondu atteint une température très élevée
Attendre la fin du bouillonnement avant de couler dans un moule ou de travailler la matière
Pour lisser ou polir les bords, passer très brièvement au chalumeau
Adapté aux gemmes violettes façon améthyste, biscuits vitrail, gouttes décoratives et pièces florales ou galaxy cakes.
Fiche technique
Marque
Squires Kitchen (Royaume-Uni)
Poids net
125 g
Ingrédients
Isomalt, colorants E129, E133
Régime
Végétarien, végan, sans OGM, sans sucre
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Faut-il un thermomètre à sucre pour utiliser cet isomalt ?
Non. Les pastilles sont déjà tempérées : il suffit de les faire fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes, sans étape de cuisson du sucre classique.
Convient-il pour un gâteau floral ou un galaxy cake ?
Oui, sa teinte violette translucide se prête aux gemmes façon améthyste, aux gouttes décoratives et aux effets recherchés sur ces styles.
Peut-on associer cet isomalt à de la poudre nacrée ?
Oui, une fine poudre nacrée peut être appliquée à froid sur la pièce refroidie pour accentuer l'effet pierre précieuse, en évitant tout contact avec l'isomalt encore chaud.
