Pastilles Easy Pip prêtes à fondre, pour gemmes, vitraux et sucre tiré bleus.
L'Isomalt Pré-Tempéré Bleu Squires Kitchen se présente en pastilles (format Easy Pip) déjà tempérées : il suffit de les faire fondre au micro-ondes pour obtenir un isomalt liquide, prêt à couler ou à travailler, sans étape de cuisson au sucre ni thermomètre. Une fois refroidi, il donne un rendu translucide et brillant, teinté dans la masse par le colorant E133, pour des décors bleus sans étape de coloration supplémentaire.
Caractéristiques
Format 125 g en pastilles Easy Pip, pour un dosage précis même en petite quantité
Déjà tempéré : fond directement au micro-ondes, sans thermomètre à sucre
Coloré dans la masse (colorant E133), translucide et brillant après refroidissement
Meilleure tenue à l'humidité que le sucre cuit classique
Ne colle pas aux doigts une fois refroidi
Environ 50 % moins calorique que le sucre classique
Conseils d'utilisation
Verser la quantité souhaitée dans un récipient adapté au micro-ondes
Chauffer par tranches de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage
Manipuler avec des gants de protection : l'isomalt fondu atteint une température très élevée
Attendre la fin du bouillonnement avant de couler dans un moule ou de travailler la matière
Pour lisser ou polir les bords, passer très brièvement au chalumeau
Adapté aux gemmes et bijoux comestibles façon saphir, biscuits vitrail bleus, gouttes et perles glacées, pour un thème hivernal ou marin.
Fiche technique
Marque
Squires Kitchen (Royaume-Uni)
Poids net
125 g
Ingrédients
Isomalt, colorant E133
Régime
Végétarien, végan, sans OGM, sans sucre
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Cet isomalt nécessite-t-il une cuisson du sucre au thermomètre ?
Non. Les pastilles sont déjà tempérées : il suffit de les faire fondre au micro-ondes par tranches de 30 secondes, sans étape de cuisson du sucre classique.
Convient-il pour un gâteau à thème hivernal ou marin ?
Oui, sa teinte bleue translucide convient aux effets glace, vague ou saphir recherchés sur ces thèmes.
Peut-on l'associer à de l'isomalt transparent sur une même pièce ?
Oui, il est possible de couler les deux teintes côte à côte ou en couches successives pendant qu'elles sont encore malléables, pour créer des effets de dégradé ou de vagues.
