Isomalt en Poudre – 4,5 kg

Isomalt en poudre – 4,5 kg
Sosa Ingredients
Seau de 4,5 kg

Conçu pour les besoins des laboratoires de pâtisserie, chocolateries et ateliers de confiserie, l’Isomalt en poudre Sosa en format 4,5 kg offre une solution professionnelle pour réaliser des décors en sucre tiré, coulé ou soufflé. Ce sucre technique, obtenu à partir du saccharose, se distingue par sa stabilité thermique et sa translucidité impeccable.

Points clés :

• Édulcorant d’origine naturelle

• Résiste à la cuisson jusqu’à 150 °C sans jaunir

• Pouvoir sucrant réduit (POD 50 %)

• Apporte brillance et finesse aux pièces décoratives

• Moitié moins calorique que le sucre traditionnel

• Certifié Kasher – convient également aux régimes halal, végétariens et vegan

Applications professionnelles :
Adapté à la réalisation de pièces artistiques en sucre, éléments décoratifs pour entremets, confiseries, bonbons durs et décors chocolatés nécessitant une grande précision.

Mode d’emploi :
Utiliser pur ou en mélange avec d’autres sucres. Remplace le saccharose dans les mêmes proportions. Dose maximale conseillée : 50 g/jour pour un adulte, 25 g/jour pour un enfant.

Ingrédients :
Édulcorant : Isomalt (E953).

Allergènes potentiels :
Traces possibles d’œuf, arachide, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

• Énergie : 985 kJ / 236 kcal

• Matières grasses : 0 g (dont saturées : 0 g)

• Glucides : 98 g (dont sucres : 0 g)

• Fibres : 0 g

• Protéines : 0 g

• Sel : 0,01 g

Stockage :
À maintenir dans un environnement sec (< 60 % d’humidité), à l’abri des odeurs et de la lumière, entre 15 et 25 °C.