Wilton Icing Color
Colorant en gel Ivoire
L'ivoire crémeux, base chaleureuse pour palette pastel.
Le colorant en gel Ivory Wilton apporte une nuance crème légèrement chaude, idéale pour adoucir un blanc clinique ou créer une base unifiée pour des décors pastels. Souvent utilisé comme correcteur sur les pâtes à sucre blanches.
L'Ivory est la couleur des décors vintage, des wedding cakes (wedding cakes), des macarons antiques et des fonds pour mettre en valeur les fleurs colorées.
Teinte signature
Ivoire
Pigment dominant : mélange faible de pigments rouges, jaunes et bleus
Rendu sur pâte à sucre blanche et glaçage royal. Modulable du pastel au saturé selon dosage.
3 nuances selon le dosage
Subtil
1 pointe
nuance discrète
nuance discrète
Ivoire
3 pointes
teinte signature
teinte signature
Crème
5 à 7 pointes
nuance prononcée
nuance prononcée
Une pointe correspond à la quantité prélevée à l'extrémité d'un cure-dent propre.
Calculez votre dosage
Dosage recommandé3 pointes
Technique d'incorporationMalaxer 5 min
Temps de repos30 min
Le Ivoire s'intensifie au repos : sous-doser légèrement à l'application initiale.
Découvrir les autres teintes Wilton
Cliquez sur une pastille pour accéder à la fiche détaillée. 20 teintes Wilton au catalogue.
FONDAMENTALES
ROSES
JAUNES & ORANGE
BLEUS
VIOLETS
Idées créatives signature
- Buttercream ivoire : Topping cake nu pour cérémonies familiales en palette neutre.
- Macarons antiques : Coque ivoire pour gamme rétro avec ganache caramel ou pistache.
- Pâte à sucre nude : 1 pointe pour 500 g : nuance crème chaude pour figurines réalistes.
- Fonds vintage : Cake fondant ivoire + détails dorés pour effet boudoir XIXe.
- Wedding cake : Trois étages ivoire avec fleurs de buttercream colorées en surface.
Caractéristiques
| Contenance | 28,3 g |
| Forme | Gel concentré en pot |
| Marque | Wilton (USA) |
| Compatibilité | Pâte à sucre, buttercream, royal icing, génoise, crème |
| Pigment dominant | mélange faible de pigments rouges, jaunes et bleus |
| Sans gluten | Oui |
| Casher / Halal | Non certifié |
Mode d'emploi
- Prélever la quantité voulue à l'aide d'un cure-dent propre, en effleurant la surface du gel.
- Incorporer à la préparation et mélanger progressivement.
- Pour la pâte à sucre, malaxer 5 à 8 minutes jusqu'à homogénéité complète.
- Pour le buttercream et le royal icing, fouetter ou spatuler doucement pour éviter les bulles.
- Laisser reposer le temps recommandé : la couleur s'intensifie naturellement après quelques minutes.
- Ajuster par petites doses si la teinte obtenue est trop pâle.
Conservation
| À conserver | Dans un endroit sec, à température ambiante (15 à 25 °C) |
| Hors lumière directe | Refermer hermétiquement après chaque utilisation |
| Après ouverture | 2 ans en pot fermé correctement |
| À éviter | Réfrigération (rend le gel plus visqueux) |
À noter : L'Ivory s'utilise en quantité très faible : une pointe suffit pour 500 g de pâte à sucre.
Questions fréquentes
Le colorant Wilton convient-il pour colorer le chocolat ?
Non. Les colorants en gel Wilton sont à base d'eau, incompatibles avec le chocolat. Pour colorer du chocolat ou de la ganache, utiliser des colorants liposolubles.
Combien de pots pour un wedding cake 3 étages ?
Un pot Wilton 28 g couvre environ 8 à 10 kg de pâte à sucre ou 5 à 7 kg de buttercream selon l'intensité visée. Un seul pot suffit pour la majorité des wedding cakes 3 étages.
La couleur reste-t-elle stable dans le temps ?
Oui, sur pâte à sucre et fondant la couleur tient plusieurs semaines à l'abri de la lumière. Sur buttercream et crème, conservation 5 à 7 jours au frais.
Comment obtenir une nuance plus claire ou plus foncée ?
Pour éclaircir : ajouter du blanc (pâte à sucre blanche supplémentaire) ou diminuer le dosage. Pour foncer : ajouter une demi-pointe supplémentaire et laisser reposer 30 min avant de juger.
Astuce Ivoire ?
L'Ivory s'utilise en quantité très faible : une pointe suffit pour 500 g de pâte à sucre.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette Wilton avec Black, Rouge Intense, Rose Clair, ou parcourir la collection Colorants en gel Patissland.
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