Gomme Xanthane – Épaississant naturel – 500 g – Sosa
La Gomme Xanthane de Sosa est un agent épaississant et texturant en poudre, issu de la fermentation naturelle de l’amidon de maïs. Cet ingrédient professionnel permet d’épaissir et stabiliser vos préparations, tout en conservant leur saveur et leur couleur d’origine.
Caractéristiques principales
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100 % naturelle : issue de la fermentation de l’amidon de maïs.
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Polyvalente : utilisable à chaud comme à froid.
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Idéale pour : sauces, coulis, soupes, sirops, boissons épaissies.
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Congelable : garde ses propriétés après congélation.
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Sans thermoréversibilité : conserve son effet même après réchauffage.
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Certification Kasher.
Mode d’emploi
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Peser la quantité recommandée (2 à 5 g par kg de préparation).
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Disperser la gomme xanthane dans un liquide aqueux (eau, bouillon, jus).
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Mélanger vigoureusement au fouet ou au mixeur pour éviter les grumeaux.
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Laisser agir quelques minutes pour obtenir la viscosité souhaitée.
Dosage recommandé
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2 à 5 g/kg selon la texture désirée.
Applications
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Coulis et sauces homogènes
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Soupes onctueuses
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Sirops et nappages
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Boissons épaissies pour préparations gastronomiques
Composition et allergènes
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Ingrédients : Gomme de xanthane (E415) 100 %.
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Allergènes : aucun allergène majeur présent.
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