Gomme Arabique (Gomme Acacia) – FunCakes 50 g
Un stabilisant naturel qui agit comme un véritable ciment végétal pour vos préparations ! La gomme arabique FunCakes est utilisée en pâtisserie, confiserie et glace pour améliorer la texture, la conservation et la stabilité de vos produits, le tout sans modifier la couleur ni le goût.
Ce qui la rend indispensable :
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Émulsifiant naturel : empêche la séparation des graisses, réduit l’oxydation et prolonge la stabilité du produit.
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Stabilisant et épaississant : améliore la texture, la tenue et la structure (glaces, nougats, pâtisseries, arômes).
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100 % végétal & vegan : issu de l’acacia, sans aucun ingrédient animal.
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Inodore et incolore : ne modifie ni la couleur ni le goût.
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Polyvalente : idéale pour nougat, glaces, chewing-gum, dragées, pâtisseries, sirops, confiseries, aromatisation.
💡 Astuce d’expert : Ajoutez-la dans vos glaces maison pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une texture plus onctueuse.
Applications recommandées
| Domaine | Rôle |
|---|---|
| Glaces & sorbets | empêche les cristaux, texture crémeuse |
| Confiseries (caramels, nougat, dragées) | structure ferme, brillante |
| Pâtisserie & sauces sucrées | épaississement naturel |
| Produits aromatiques & boissons | dispersant & stabilisant |
| Chewing-gum | élasticité & tenue |
Composition
Gomme arabique (acacia).
✔ Convient aux végétariens et véganes.
Contenu
Pot de 50 g.
Conseils d’utilisation
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S’utilise dissoute dans un liquide chaud ou tiède.
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Dosage moyen : 1 à 5 % selon les applications.
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Conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
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