Gelespessa – Sosa Ingredients – Pot de 500 g
L’épaississant professionnel polyvalent, naturel et stable
Gelespessa de Sosa Ingredients est un épaississant en poudre 100 % d’origine naturelle, obtenu par fermentation d’amidon de maïs. Il est parfaitement adapté à l’élaboration de coulis, sauces, purées et autres préparations liquides ou semi-liquides nécessitant une texture maîtrisée et stable, à chaud comme à froid.
Caractéristiques techniques
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Origine naturelle : maltodextrine + gomme de xanthane (E415)
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Travail à chaud ou à froid
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Congelable – non thermoréversible
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Utilisation avec liquides aqueux uniquement
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Dosage recommandé : 6 à 15 g/kg
Mode d’emploi
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Mélanger la poudre à votre préparation liquide (jus, purée, bouillon, etc.).
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Travailler à froid ou à chaud selon la recette.
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Laisser épaissir progressivement jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
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Produit non thermoréversible : une fois gélifié, ne revient pas à l’état liquide.
Applications recommandées
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Coulis de fruits
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Sauces chaudes ou froides
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Purées salées ou sucrées
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Garnitures de dressage
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Préparations congelées nécessitant une tenue parfaite
Composition
Maltodextrine, épaississant : gomme de xanthane (E415)
Traces possibles de lait et dérivés.
Avantages professionnels
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Texture précise et stable en toutes conditions
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Neutralité de goût : n’altère pas les saveurs d’origine
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Polyvalent : adapté aux recettes sucrées comme salées
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Idéal pour la restauration, la pâtisserie et les créations techniques modernes
Format et conservation
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Pot de 500 g avec couvercle refermable
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Conserver dans un endroit sec, frais et sans humidité
Adoptez Gelespessa Sosa pour un contrôle total de la texture de vos préparations, tout en préservant leur goût et leur brillance. L’épaississant technique et naturel par excellence.
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