Moule NEVE 1100 – Silikomart Professional

Neve 1100 apporte à vos vitrines une douceur de neige grâce à son relief flocon finement ciselé. Idéal pour les mousses, entremets glacés et parfaits élégants, il assure un visuel hivernal premium, parfait pour les fêtes et collections saisonnières.

Points forts

• Relief flocon net : rendu haut de gamme après glaçage miroir ou spray velours.

• Silicone platinium pro : démoulage propre, détails précis, surface lisse.

• Polyvalence chaud/froid : de la cuisson à la surgélation pour travailler biscuits, croustillants, crémeux et mousses dans un même process.

• Durabilité : résistance -60°C à +230°C, jusqu’à 2000 utilisations avec un entretien adapté.

• Format vente : Ø170 mm, hauteur 53 mm, volume 1100 ml pour un entremets à partager.

Caractéristiques techniques

• Dimensions cavité : Ø170 x H53 mm

• Volume total : 1100 ml

• Matière : silicone alimentaire platinium, sans BPA

• Compatibilités : congélation, réfrigération, four, micro-ondes, lave-vaisselle

• Utilisations : entremets, mousses, parfaits, inserts pris au froid, biscuits de base

Idées d’utilisations

• Vanille–coco–citron vert : spray velours blanc + éclats de coco.

• Poire–tonka–caramel : glaçage miroir ivoire pour souligner le flocon.

• Chocolat blond–praliné : base sablée pressée, finition poudre or légère.

Conseils de pro

• Coulez en deux fois pour chasser les bulles sur le motif.

• Démoulez très froid (-18 à -20 °C) pour préserver la netteté du flocon.

• Pour un contraste marqué, privilégiez velours ou glaçage clair.

• Évitez couteaux/abrasifs ; laissez sécher à l’air après lavage pour garder l’anti-adhérence.

Pourquoi NEVE 1100 ?

• Signature visuelle immédiatement reconnaissable (flocon).

• Cadence labo facilitée : production, stockage surgelé, finition jour J.

• Maîtrise des coûts : volume standard 1100 ml et hauteur 53 mm pour un montage stable au transport.

Contenu du pack

• 1 moule silicone NEVE 1100.

Foire aux questions

Le relief du flocon ressort-il bien après glaçage ?
Oui, le silicone platinium donne un motif net en miroir comme en velours.

Le moule passe-t-il au four ?
Oui, il supporte -60°C à +230°C.

Combien d’utilisations puis-je attendre ?
Jusqu’à 2000 utilisations avec un entretien adapté.

Quel format de semelle recommandez-vous ?
Une semelle ronde Ø17 cm convient parfaitement pour le dressage et le transport.

Pensé pour les collections d’hiver et les vitrines événementielles, le Silikomart Professional NEVE 1100 combine un relief flocon précis et une hauteur de 53 mm idéale pour alterner biscuit, croustillant, crémeux et mousse en couches régulières. Le silicone platinium garantit un démoulage sans stress et une surface prête à glacer ou floquer. Polyvalent, il suit votre flux de production : cuisson de bases, prise au froid, stockage en surgélation, finition au glaçage miroir ou spray velours le jour du service. Un indispensable pour des entremets saisonniers premium qui se démarquent en boutique.

Prêt à signer votre collection d’hiver d’un relief flocon impeccable ?
Ajoutez NEVE 1100 au panier et valorisez vos entremets dès la prochaine production.