Extrait de Fraise en Poudre – Taste Colour – 250 g – Sosa
Ajoutez un goût fruité authentique et une belle couleur rouge à vos créations avec cette poudre de fraise lyophilisée 100 % naturelle signée Sosa. Intégrée dans la gamme Taste Colour, cette poudre est conçue pour les professionnels recherchant un arôme intense, une bonne stabilité à la cuisson et une palette pastel naturelle.
Conçue par lyophilisation sans chaleur, elle conserve toutes les qualités organoleptiques du fruit. Elle est idéale pour parfumer et colorer vos préparations sans ajouter d’humidité.
Caractéristiques techniques
-
Référence Sosa : 40392
-
Contenu net : 250 g
-
Origines des fraises : Chine, Turquie
-
Aspect : poudre fine rouge-violet
-
Goût : typique de la fraise fraîche
-
Solubilité : hydrosoluble et liposoluble
-
Procédé : lyophilisation (sans chaleur, haute conservation des arômes)
Ingrédients
100 % fraises lyophilisées
Allergènes
Peut contenir des traces de : lait, œufs, soja, arachides, fruits à coque, sésame, céleri, moutarde, sulfites.
Applications recommandées
-
Macarons, meringues, sablés, madeleines
-
Crèmes, mousses, ganaches, glaces
-
Pâtes de fruits, sauces, thés aromatisés
-
Chocolats, fourrages, glaçages, biscuits
Avantages produit
-
100 % naturel, sans additifs, sans conservateurs
-
Arôme puissant même après cuisson
-
Coloration naturelle pastel
-
Idéal en dosage libre (Quantum satis)
-
Adapté aux régimes végétarien, végétalien, halal et kasher
Conditions de conservation
-
Conserver entre 15°C et 25°C dans un endroit sec (humidité <60 %)
-
Protéger de la lumière et des odeurs fortes
-
Bien refermer le pot après chaque utilisation
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
L’extrait de fraise en poudre apporte 1466 kJ (348 kcal) pour 100 g. Il contient 4,0 g de matières grasses, dont 0 g d’acides gras saturés. Sa teneur en glucides est de 56 g, dont 16,3 g de sucres. Le produit fournit également 8,2 g de protéines, 4 mg de fibres alimentaires, et une quantité négligeable de sel (0,01 g). Il ne contient ni cholestérol, ni acides gras trans, ni vitamines ajoutées. L’humidité est inférieure à 5 %.
Produits Associés
