Beurre de Cacao en Drops – FunCakes – 100% Pur

Le beurre de cacao en drops (pastilles) de FunCakes est une matière grasse végétale noble, indispensable pour tous les travaux de chocolaterie et de pâtisserie fine. Présenté sous une forme facile à doser, ce beurre de cacao 100% pur vous permet de maîtriser la texture de vos chocolats, de vos glaçages et même de protéger vos fonds de tartes de l'humidité.

Un Allié Technique Indispensable

• Fluidification du Chocolat : Idéal pour rendre votre chocolat de couverture plus liquide. En ajoutant 10 à 15% de beurre de cacao, vous obtenez une texture parfaite pour réaliser des enrobages fins, des moulages délicats ou pour utiliser votre chocolat dans une fontaine.

• Maîtrise du Tempérage : Utilisé comme "amorce" sous forme de poudre ou de pastilles fondues, il aide à stabiliser les cristaux du chocolat pour obtenir un brillant professionnel et un cassant net.

• Étanchéité en Pâtisserie : Appliqué au pinceau sur un fond de tarte cuit à blanc, il crée une barrière imperméable qui empêche la crème ou les fruits de détremper le biscuit.

• Diluant pour Décors : Parfait pour ajuster la viscosité des Deco Melts ou pour fluidifier les colorants liposolubles destinés à la peinture sur chocolat.

Avantages des Drops FunCakes

• Dosage de Précision : Les petites pastilles permettent de peser exactement la quantité nécessaire, évitant le gaspillage et facilitant une fonte rapide et homogène.

• Résistance Thermique : Supporte des températures élevées sans dénaturation, ce qui en fait un excellent support pour les cuissons à haute température ou la réalisation de sprays velours maison.

• Qualité 100% Naturelle : Un produit pur, sans additifs, convenant parfaitement aux régimes végétariens et vegans.

Caractéristiques Techniques

• Ingrédients : Beurre de cacao (100%).

• Format : Pastilles (drops) pour une fonte rapide.

• Allergènes : Peut contenir des traces de lait.

• Conservation : Stocker dans un endroit frais et sec (12-20°C), à l'abri des odeurs et de la lumière.