DOUILLE 81 · WILTON
Douille Wilton 81
Profil pétale striée : effets coquillage et fleurs structurées.
Présentation
La douille Wilton 81 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil pétale striée : effets coquillage et fleurs structurées. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
Caractéristiques
Pétale
Profil
Inox
Matière
Lave-vaisselle
Entretien
Utilisations
- Usage principal : effets coquillage et fleurs structurées.
- Compatible crème au beurre, ganache montée et glaçage royal selon la consistance recherchée.
- Utilisable directement en poche jetable, ou avec un coupleur pour alterner les douilles sans changer de poche.
- Acier inoxydable alimentaire : résiste à la pression du pochage et se conserve dans le temps sans se déformer.
Conseil pro. Avec la douille 81, gardez le côté large de l'ouverture vers le bas et le côté fin vers le haut, et faites tourner le support pendant le pochage pour un pétale régulier.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Référence | 81 |
| Profil | Pétale striée |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Comment orienter la douille 81 pour former un pétale ?
La douille 81 se tient avec le côté large vers la base de la fleur : la rotation du support pendant le pochage régularise la forme des pétales.
Faut-il un cake nail pour utiliser la douille 81 ?
Pour des pétales isolés sur un cupcake, la douille 81 se manie sans cake nail. Pour une rose entière, l'accessoire facilite la rotation.
Quelle crème donne le meilleur résultat avec la douille 81 ?
Pour des pétales sans fissure à la douille 81, une crème au beurre lisse et légèrement refroidie reste la valeur sûre.
Pour aller plus loin
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