Wilton
Douille Wilton #789 - Glaçage Plat Large
Douille glaçage plate large pour recouvrement express en crème au beurre
La Douille Wilton #789 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain, signature de la marque Wilton, référence mondiale en cake design depuis 1929. Profil glaçage plat large pour glaçage plate large : recouvrement express en crème au beurre, compatible avec toutes les poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur.
Acier inox alimentaire qualité professionnelle : la douille conserve sa forme à la pression, ne se déforme pas dans le temps, et reste compatible lave-vaisselle pour un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine domestique exigeante. La référence #789 est documentée dans tous les manuels Wilton et reconnue par tous les cake designers professionnels formés au système Wilton.
Caractéristiques techniques
- • Marque : Wilton (États-Unis)
- • Référence Wilton : #789
- • Type d'embout : glaçage plat large
- • Famille : glaçage
- • Matière : acier inoxydable alimentaire qualité professionnelle
- • Compatibilité : poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur
- • Entretien : lavable à la main et au lave-vaisselle
Applications recommandées
- • Recouvrement express : lissage rapide de la surface de layer cakes en bandes parallèles.
- • Effet rayé : rayures parallèles régulières sur les côtés du gâteau.
- • Cake design moderne : effet 'striped' contemporain pour layer cakes design.
- • Wedding cakes minimalistes : finitions rayées en crème au beurre pour mariages modernes.
- • Bordures plates : rubans plats sur le pourtour de tartes et entremets.
Mode d'emploi
- Installation : placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe.
- Découpe : coupez l'extrémité de la poche à hauteur de l'embase de la douille pour un ajustement parfait, ni trop large ni trop serré.
- Remplissage : garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), chassez l'air en pressant vers la pointe.
- Pochage : tenez la poche verticalement à 1 cm de la surface, pressez d'un mouvement régulier selon le motif souhaité.
- Nettoyage : rincez immédiatement après usage à l'eau chaude savonneuse. Compatible lave-vaisselle.
Astuce Patissland pour la douille Wilton #789
Pour un effet rayé impeccable avec la douille plate : démarrez à la base du gâteau, pochez en bandes parallèles régulières en remontant. Maintenez une pression constante. La douille plate peut aussi servir pour lisser une couche de finition en mouvements horizontaux. Compatible avec ganaches montées, crèmes au beurre et fromages frais sucrés.
Informations produit
- Marque : Wilton (États-Unis)
- Référence : #789
- Type : Glaçage Plat Large
- Matière : acier inoxydable alimentaire
- Entretien : lave-vaisselle compatible
Pour aller plus loin
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