DOUILLE 2B · WILTON
Douille Wilton 2B
Profil étoile ouverte : rosettes signature et bordures impactantes.
Présentation
La douille Wilton 2B est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil étoile ouverte : rosettes signature et bordures impactantes. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
Caractéristiques
Étoile ouverte
Profil
Inox
Matière
Lave-vaisselle
Entretien
Utilisations
- Usage principal : rosettes signature et bordures impactantes.
- Compatible crème au beurre, ganache montée et glaçage royal selon la consistance recherchée.
- Utilisable directement en poche jetable, ou avec un coupleur pour alterner les douilles sans changer de poche.
- Acier inoxydable alimentaire : résiste à la pression du pochage et se conserve dans le temps sans se déformer.
Conseil pro. Pour une rosette régulière à la douille 2B, gardez la poche verticale, pressez du centre vers l'extérieur en spirale, puis relâchez la pression avant de soulever.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Référence | 2B |
| Profil | Étoile ouverte |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
La douille 2B convient-elle pour les rosettes de cupcakes ?
La douille 2B est particulièrement adaptée aux rosettes de cupcakes : le grand diamètre étoilé produit un volume net dès le premier tour de spirale.
Quelle taille de poche utiliser avec la douille 2B ?
Pour la douille 2B, une poche assez grande évite de recharger trop souvent : comptez 30 à 40 cm selon le volume de crème à pocher.
Comment éviter que la rosette s'affaisse avec la douille 2B ?
La tenue de la rosette pochée à la douille 2B dépend surtout de la fermeté de la crème : une meringue suisse ou italienne bien refroidie garde mieux sa forme qu'une crème trop tendre.
Pour aller plus loin
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