Crème Végétale Decor Up 1L Sucrée à Fouetter

Master Martini - Italie

Crème Végétale Decor Up Master Martini 1L Sucrée à Fouetter

Le choix des cake designers pour décors fermes et pochés précis

La crème végétale Decor Up de Master Martini est une crème sucrée à fouetter conçue pour les pâtissiers professionnels et cake designers qui recherchent une crème végétale à monter avec une tenue exceptionnelle. Son foisonnement x3,5 et sa texture ferme après battage en font l'option de référence pour les décors structurés : rosettes pochées, drapés, layer cakes et finitions précises qui demandent une crème qui ne s'affaisse pas.

Format bouteille 1 L Tetra Pak avec bouchon refermable, la crème Decor Up se distingue par sa stabilité remarquable : elle ne tranche pas même sans réfrigération immédiate, ce qui permet de travailler sereinement les longues séances de décor sans craindre la perte de texture. Origine Union Européenne, sans cholestérol, à base de matières grasses végétales hydrogénées. Attention aux allergènes : contient lait (lactose) et soja.

Cette crème en bref

Les 3 critères essentiels pour choisir votre crème végétale.

Calculateur de dosage interactif

Calculez la quantité de Decor Up pour vos décors et garnitures.

Estimation indicative basée sur les dosages cake design professionnels. Adaptez selon votre douille et votre style de décor.

Foisonnement x3,5

L'un des plus hauts rendements du marché.

Concrètement : 1 bouteille de 1 L permet de glacer 80 cupcakes pochés, ou de garnir 2 layer cakes 22 cm complets.

5 TIPS pour des décors pochés professionnels

Les gestes des cake designers pour exploiter au mieux la tenue de Decor Up.

Tip 1Réfrigérer 12 h entre 9 et 12°C, pas plus froid

Decor Up demande une température de battage entre 9°C et 12°C, légèrement plus haute que les crèmes laitières standard. Trop froide (4°C frigo standard), elle se monte mal et reste granuleuse. Réfrigérez plutôt dans la partie haute du frigo ou laissez 10 minutes à température ambiante avant de fouetter.

Tip 2Choisir la bonne douille pour chaque décor

La fermeté de Decor Up s'exprime au mieux avec des douilles de précision : douille étoile 1M Wilton pour rosettes, douille ronde 12 mm pour pochages structurés, douille Saint-Honoré pour les drapés. Les douilles fantaisie type pétales tiennent parfaitement leur forme avec cette crème.

Tip 3Re-fouetter sans crainte si la crème ramollit

L'avantage signature de Decor Up : la crème montée peut être re-fouettée si elle a un peu ramolli après quelques heures au frais. 30 secondes au fouet électrique suffisent à lui rendre sa fermeté. Cette propriété la distingue des crèmes laitières qui granulent ou tranchent en cas de seconde montée.

Tip 4Mélanger avec d'autres crèmes pour des résultats stables

Decor Up se mélange parfaitement avec d'autres crèmes pour stabiliser des préparations délicates. Astuce pro : 50% Decor Up + 50% crème laitière 35% = chantilly mi-végétale qui combine le goût naturel de la crème laitière et la tenue ferme de Decor Up. Idéal pour les chantillys de salon de thé qui restent en vitrine plusieurs heures.

Tip 5Tenue jusqu'à 4 heures à température ambiante

Decor Up ne tranche pas même à température ambiante modérée (20-22°C), ce qui en fait la crème idéale pour les goûters d'anniversaire, les buffets et les pâtisseries servies en différé. Pour une sécurité maximale, restez sous 4 heures hors frigo et évitez l'exposition directe au soleil ou à la chaleur.

Caractéristiques

• • Marque : Master Martini (Italie)
• • Type : Crème végétale sucrée à fouetter
• • Contenance : Bouteille Tetra Pak 1 L
• • Foisonnement : x3,5 (1 L de crème donne 3,5 L après battage)
• • Texture montée : Ferme, lisse, structurée
• • Stockage avant ouverture : Entre 2°C et 20°C
• • Allergènes : Contient lait (lactose) et soja - sans gluten - sans cholestérol
• • Origine : Union Européenne

Composition

Ingrédients : Eau, graisses et huiles végétales entièrement hydrogénées (palmiste, colza, tournesol, maïs, soja - proportions variables), sucre, stabilisants (E420ii, E463), protéines de lait, émulsifiants (E472e), lécithine de soja (E322), sel, arômes, colorant : bêta-carotène (E160a).

Comparatif des 3 crèmes végétales Patissland

Pour vous aider à choisir celle qui correspond à votre besoin.

Note : les 3 crèmes acceptent le stockage à température ambiante (5-20°C) avant ouverture, puis réfrigérateur après.

Conservation et utilisation

• • Avant ouverture : stockage entre 2°C et 20°C, à l'abri de la lumière directe.
• • Réfrigérer 12 heures entre 9°C et 12°C avant fouettage.
• • Fouetter dans un bol froid et sec à vitesse moyenne.
• • Après ouverture : à conserver au réfrigérateur, à utiliser sous 3 à 4 jours.
• • La crème montée peut être re-fouettée si nécessaire.

Pour aller plus loin

Comparez avec d'autres crèmes végétales du catalogue Patissland :

• • Crème Végétale Magik à Fouetter 1L (La plus accessible, sans lactose et sans gluten)
• • Mix Crème Végétale Puratos Ambiante 1L (L'ambiante, foisonnement record x4 et excellent rendement)