La crème végétale Ambiante de Puratos est une crème à fouetter sans lactose spécialement conçue pour la décoration de desserts et pâtisseries.
Elle offre une stabilité exceptionnelle à température ambiante, une texture légère et un rendement jusqu’à 4 fois supérieur après fouettage. Facile à utiliser, elle assure une couverture uniforme et accepte l’ajout de parfums, colorants ou agrumes.
Idéale pour :
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Décorer gâteaux, entremets, cupcakes
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Réaliser des ganaches et des mousses
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Remplacer les crèmes animales avec un meilleur rendement
Ingrédients
Eau, huile de palmiste entièrement hydrogénée, sucre, stabilisants : sirop de sorbitol (E420ii), carboxyméthylcellulose (E466), hydroxypropylméthylcellulose (E464), carraghénane (E407), gomme guar (E412), phosphate disodique (E339ii), citrate trisodique (E331ii), émulsifiants : sorbitan monoestérate (E491), lécithine de soja (E322), polysorbate 60 (E435), esters tartriques d'acides gras (E472e), arôme, sel, colorant : bêta-carotène (E160a(i)).
Informations pratiques
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Contenance : 1 Litre
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Conditionnement carton : 12 briques x 1L (carton complet)
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Stockage : entre 5°C et 20°C (max. 65 % d’humidité)
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Durée de conservation après ouverture : 3 jours au réfrigérateur
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Marque : Puratos
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Sans lactose – convient aux régimes sans produits laitiers
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Origine : Produit végétal
✅ Points forts
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Jusqu’à 4x son volume après fouettage
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Tenue parfaite à température ambiante
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Accepté en mélange avec agrumes, arômes, colorants
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Plus économique que la crème animale
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Texture lisse, brillante, facile à pocher
Conseil d’utilisation
Fouettez bien froide, entre 5°C et 8°C, à vitesse moyenne jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Idéal pour poche à douille, décors stables et desserts à préparer à l’avance.
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