Mix Crème Végétale Ambiante 1L
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La crème végétale ambiante Puratos est un mix à fouetter sans lactose, conçu pour un foisonnement x4 : 1 litre de crème donne 4 litres de crème montée. Ce rendement élevé en fait une option économique pour les ateliers, traiteurs et professionnels travaillant de gros volumes.

Vendue en brique d'1 litre, elle se conserve entre 5°C et 20°C avant ouverture, sans nécessiter de réfrigération immédiate : c'est ce que signifie son nom "ambiante". Sa texture lisse et brillante, facile à pocher, accepte arômes, colorants et agrumes pour des chantillys personnalisées.

Caractéristiques

  • • Marque : Puratos (Belgique)
  • • Type : mix crème végétale ambiante à fouetter, sans lactose
  • • Contenance : brique de 1 L, vendue à l'unité
  • • Foisonnement : x4 (1 L de crème donne 4 L après battage)
  • • Texture montée : lisse, brillante, facile à pocher
  • • Stockage avant ouverture : entre 5°C et 20°C, humidité maximale 65%
  • • Allergènes : sans lactose, contient soja (lécithine)

Conseils d'utilisation

  • • Fouetter la crème bien froide, entre 5°C et 8°C, jusqu'à l'obtention de sillons fermes.
  • • Utiliser pour chantilly stable, ganache végétale, mousses, décors pochés ou crémeux aromatisés.
  • • Accepte l'ajout d'agrumes (zestes, un peu de jus) sans risquer de tourner, contrairement à une crème animale.
  • • Une fois ouverte, conserver au réfrigérateur entre 2°C et 6°C et consommer sous 3 jours.

À noter

Cette crème contient du soja (lécithine de soja) et convient aux régimes sans lactose. Elle se conserve entre 5°C et 20°C avant ouverture ; une fois ouverte, elle doit être réfrigérée entre 2°C et 6°C et consommée sous 3 jours.

Questions fréquentes

Faut-il conserver cette crème au réfrigérateur avant ouverture ?

Non, la crème végétale ambiante Puratos se conserve entre 5°C et 20°C avant ouverture. Une fois le contenant ouvert, elle doit être placée au réfrigérateur (2°C à 6°C) et consommée sous 3 jours.

Cette crème convient-elle aux personnes intolérantes au lactose ?

Oui, elle est formulée sans lactose. Elle contient en revanche du soja (lécithine de soja), à vérifier pour les allergies concernées.

Peut-on ajouter des agrumes à cette crème sans qu'elle tourne ?

Oui, contrairement à une crème animale, cette crème végétale accepte les zestes et un peu de jus d'agrumes sans risquer de tourner, ce qui permet des chantillys aromatisées au citron ou à l'orange.

Pour aller plus loin

Découvrez aussi nos mix de préparation et coulis et notre sélection boulangerie.

Customer Reviews

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Agathe (Châlons-en-Champagne, Grand Est)
Parfait

Utilisée pour réaliser une chantilly brésilienne. Résultat parfait

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