Azucren - Crèmes à tartiner
Crème Chocolat Blanc avec Biscuit - 300 g
Crème chocolat blanc et éclats de biscuit croquant, façon cookies & cream.
Cette crème associe le chocolat blanc à des éclats de biscuit noir croquant, façon cookies & cream. Sa texture fondante parsemée de morceaux apporte du contraste en bouche, en garniture comme en préparation glacée.
Caractéristiques clés
- poids net
- 300 g
- texture
- Fondante
- avec éclats croquants
- conservation
- 17-23 °C
- réfrigérateur après ouverture
Utilisations recommandées
- Garniture de cupcakes, layer cakes, génoises roulées
- Enrichissement d'une crème pâtissière, chantilly, ganache ou mousse
- Réalisation de glaces maison façon cookies & cream
- Utilisation directe sur crêpes, brioches ou pancakes
Conseil Patissland
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sucre, huile de tournesol, lactosérum, matières grasses végétales (palme, palmiste) partiellement hydrogénées, éclats de biscuit noir (farine de blé, sucre, graisses végétales, cacao maigre, amidon de blé, sirop de glucose-fructose, poudres levantes E501, E503, E500, sel, lécithine de tournesol, lécithine de soja, arômes), lait écrémé en poudre, lécithine de tournesol, arômes |
|---|---|
| Allergènes | Contient gluten, lait et soja. Peut contenir des traces de fruits à coque |
| Poids net | 300 g |
| Conservation | 17 à 23 °C avant ouverture ; au réfrigérateur après ouverture |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Cette crème contient-elle du gluten ?
Oui, elle contient du gluten, du lait et du soja, et peut présenter des traces de fruits à coque.
Comment l'intégrer dans une ganache ou une mousse ?
Incorporez-la progressivement à une ganache tiède ou à une mousse montée pour répartir les éclats de biscuit sans les écraser.
Quelle différence avec la crème chocolat blanc sans biscuit ?
Cette version comporte des éclats de biscuit noir croquant pour un effet cookies & cream, contrairement à la crème chocolat blanc lisse sans morceaux.
Ressources complémentaires
la collection Azucren . Voir aussi la crème chocolat blanc sans biscuit et la crème Chocobar .
Pour aller plus loin
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