Sosa - Fruit Confit
Copeaux de Citron Confit - 1,25 kg
Copeaux de citron confit à la texture tendre et fondante.
Les copeaux de citron confit Sosa, gamme Cold Confit, permettent un usage raisonné du sucre tout en préservant l'intensité naturelle du fruit. Leur texture tendre et fondante convient particulièrement aux inclusions et au décor de confiseries.
Caractéristiques techniques
- Conditionnement
- 1,25 kg
- Texture
- Tendre
- Conservateurs
- Sans
Applications recommandées
- Décor de bonbons chocolatés, gâteaux de voyage et entremets
- Enrobage au chocolat pour confiseries artisanales
- Inclusions dans pâtes à cake et pâtisseries levées
- Utilisation régulière en laboratoire ou en boutique
Fiche technique complète
| Marque | Sosa |
|---|---|
| Conditionnement | Poids net 1,25 kg |
| Ingrédients | Sucre, eau, sirop de glucose, citron, jus de citron, maltodextrine, acide citrique (E330), arôme naturel |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait et dérivés |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Quelle est la texture des copeaux de citron confit ?
Une texture tendre et fondante, obtenue grâce au procédé Cold Confit qui préserve le fruit sans excès de sucre.
Peuvent-ils remplacer les dés de citron confit 7x7 mm ?
Ils ont un usage complémentaire : les copeaux conviennent au décor de surface, les dés aux inclusions dans la masse.
Le format 1,25 kg convient-il à un usage régulier en laboratoire ?
Oui, c'est un format pensé pour une utilisation courante en boutique ou en production artisanale.
Ressources complémentaires
Pour aller plus loin
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