Colorant Liposoluble Jaune 25 ml

Le colorant liposoluble jaune Silikomart est un colorant alimentaire concu pour colorer le chocolat, le beurre de cacao et les preparations grasses. Liposoluble, il se disperse dans les matieres grasses sans alterer la texture, contrairement aux colorants hydrosolubles qui font masser le chocolat.

Concentre en flacon de 25 ml, il donne un jaune lumineux, ideal pour les decors fruites et les creations printanieres. Quelques gouttes suffisent pour teinter une masse de chocolat ou de beurre de cacao.

Caracteristiques

• •Coloris : jaune
• •Type : colorant alimentaire liposoluble
• •Contenance : 25 ml
• •Compatible chocolat, beurre de cacao et preparations grasses
• •Format concentre, dosage goutte a goutte

Applications

• •Coloration du chocolat blanc et du beurre de cacao
• •Decors fruites : citron, mangue, fruit de la passion
• •Effets velours et pulverisation au pistolet
• •Bonbons de chocolat et tablettes colorees
• •Ambiances printemps, Paques et agrumes

Conseils de dosage

• •Ajouter le colorant goutte a goutte dans le chocolat fondu
• •Melanger soigneusement et ajuster l'intensite progressivement
• •Le chocolat blanc et le beurre de cacao revelent au mieux la teinte

A noter

Un colorant liposoluble s'utilise dans les matieres grasses uniquement. Ne pas l'incorporer dans une preparation aqueuse. Pour colorer le chocolat, eviter tout contact avec l'eau qui ferait masser la masse.

Questions frequentes

Pourquoi un colorant liposoluble pour le chocolat ?
Le chocolat est une matiere grasse. Un colorant liposoluble s'y disperse sans le faire masser, contrairement a un colorant a base d'eau.

Quelle quantite utiliser ?
Quelques gouttes suffisent. Ajouter progressivement jusqu'a l'intensite voulue, en melangeant bien.

Peut-on l'utiliser au pistolet ?
Oui. Dilue dans du beurre de cacao fondu, il convient a la pulverisation et aux effets velours.

Convient-il aux preparations a base d'eau ?
Non. Pour les preparations aqueuses, utiliser un colorant hydrosoluble.