Colour Mill Sand évoque la dune au coucher de soleil et la plage déserte. Ce colorant alimentaire liposoluble concentré est conçu pour les bases grasses de pâtisserie : chocolat blanc fondu, ganache, buttercream et pâte à sucre travaillée à la chaleur des mains. Cette teinte est particulièrement recherchée pour wedding cakes thème nature, boho et désert, cupcakes événementiel thème nomade chic.
Contenance
20 ml
Type
Liposoluble
Teinte
Sand
Caractéristiques
Colorant alimentaire liposoluble concentré, pour bases grasses : chocolat blanc, ganache, buttercream, pâte à sucre
Flacon souple goutte à goutte de 20 ml, dosage précis
Stable à la cuisson jusqu'à 180 °C, la teinte ne s'éclaircit pas au four
Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja ; convient aux régimes végétariens et végans
Fabriqué en Australie, technologie propriétaire d'encapsulation des pigments
Conseils d'utilisation
Secouer le flacon 10 secondes avant emploi et incorporer à une base tempérée entre 25 et 30 °C
Dosage usuel : 2 à 4 gouttes pour 250 g en teinte pastel, jusqu'à 20 gouttes en teinte foncée
Mélanger 30 à 60 secondes puis laisser reposer 30 minutes : la teinte se révèle pleinement au repos
Ne pas utiliser sur une base aqueuse (royal icing, sirop) : la gamme hydrosoluble Colour Mill est prévue pour cet usage
Peut-on l'utiliser dans un glaçage à l'eau ou un royal icing ?
Non, ce colorant liposoluble est conçu pour les bases grasses. Pour le royal icing, les sirops ou les glaçages à l'eau, utilisez la gamme Colour Mill hydrosoluble.
Faut-il ajuster le dosage selon la quantité de préparation ?
Oui, le dosage donné est pour 250 g de base : doublez ou triplez le nombre de gouttes proportionnellement pour de plus grandes quantités.
Comment conserver le flacon 20 ml après ouverture ?
Refermez-le bien après chaque usage, conservez-le à l'abri de la lumière entre 15 et 22 °C, et utilisez-le dans les 12 mois pour préserver l'intensité des pigments.
