Colour Mill
Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Purple
Colorant hydrosoluble teinte Purple pour bases aqueuses, flacon 20 ml
Colour Mill Hydrosoluble Purple évoque raisin Cabernet bien mûr, fleur de violette. Ce colorant alimentaire à base d'eau est conçu pour les bases aqueuses de pâtisserie : royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons, fondants pâtissiers. Particulièrement recherché pour glaçages royal icing pour cupcakes anniversaires filles thème princesse ou licorne et cookies royal icing halloween enfant ou ado, il offre la teinte Purple caractéristique de la palette Colour Mill (Australie) en version hydrosoluble.
La gamme hydrosoluble Colour Mill complète la gamme liposoluble historique : elle s'adresse aux bases AQUEUSES (eau, sirop, jus) là où la liposoluble travaille les bases GRASSES (chocolat, ganache, buttercream). Format flacon souple goutte-à-goutte 20 ml pour un dosage précis. La couleur reste stable après séchage complet du royal icing (24h), ce qui en fait l'option de référence pour les biscuits décorés vendus en boutique plusieurs jours.
Teinte Purple
Référence officielle de la palette Colour Mill (Australie).
Purple : 3 nuances selon le dosage
La teinte se module subtilement selon le dosage, sans perdre son identité.
Dosage léger
2 à 3 gouttes / 250 g
Dosage standard
5 à 8 gouttes / 250 g
Dosage intense
15 à 25 gouttes / 250 g
Idées créatives avec Purple (bases aqueuses)
5 usages signature pour vos préparations royal icing et glaçages eau :
- • Glaçages royal icing pour cupcakes anniversaires filles thème princesse ou licorne
- • Cookies royal icing Halloween enfant ou ado
- • Cookies royal icing thème magique et féerique
- • Cookies royal icing décorés thème sorcière ou Halloween
- • Cookies number cake décorés royal icing anniversaire fille 8-14 ans
Caractéristiques
- • Marque : Colour Mill (Australie)
- • Type : Colorant alimentaire hydrosoluble concentré (base eau)
- • Teinte : Purple
- • Conditionnement : Flacon souple goutte-à-goutte 20 ml
- • Bases compatibles : Royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons, fondants pâtissiers
- • Bases NON compatibles : Chocolat fondu, ganache, buttercream, pâte à sucre (utiliser la gamme liposoluble)
- • Dosage usuel : 2 à 6 gouttes pour 250 g de préparation
- • Origine : Australie (fabrication propriétaire)
Mode d'emploi
- Préparation de la base : préparer le royal icing, glaçage eau ou meringue à température ambiante (18-22°C). Ne jamais utiliser de base chaude au-delà de 35°C pour préserver les pigments.
- Dosage initial : secouer 10 secondes le flacon. Ajouter 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation pour des teintes pastel, 6 à 10 gouttes pour des teintes vives, 15 à 25 gouttes pour des teintes foncées.
- Mélange : fouetter au robot pâtissier ou à la spatule en silicone pendant 30 à 60 secondes pour répartir uniformément la couleur.
- Repos et stabilisation : couvrir le bol de film alimentaire au contact et laisser reposer 15 minutes à température ambiante. La teinte se révèle au repos.
- Ajustement éventuel : si la teinte est trop pâle, ajouter 1 à 3 gouttes supplémentaires et remélanger.
Ingrédients et conformité
Composition : base aqueuse et pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne (UE 1333/2008).
Allergènes : aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens et végans.
Conservation
- • Conserver le flacon fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
- • Température idéale de stockage : entre 15 et 22°C.
- • Une légère séparation pigment / eau est normale après stockage prolongé : agiter 10 secondes avant utilisation.
- • Une fois ouvert, à utiliser dans les 12 mois pour préserver l'intensité maximale des pigments.
Astuce Patissland - Purple hydrosoluble
Purple est saturé et fonctionne très bien pour les commandes enfants thème princesse Disney, sorcière Halloween, licorne. C'est une couleur pop enfant qui n'a pas sa place sur les cookies royal icing pour mariages (préférez Lavender ou Lilac pour les mariages).
Questions fréquentes
Différence entre Colour Mill hydrosoluble et liposoluble ?
L'hydrosoluble est conçu pour les bases AQUEUSES : royal icing, glaçages eau, sirops, meringues. Le liposoluble est conçu pour les bases GRASSES : chocolat, ganache, buttercream, pâte à sucre. Les deux gammes ne sont pas interchangeables, utiliser le mauvais type donnera des résultats décevants (séparation, grumeaux, faible intensité).
Combien de gouttes pour 250 g de royal icing ?
Pour des teintes pastel : 2 à 4 gouttes. Pour des teintes vives : 5 à 10 gouttes. Pour des teintes foncées : 12 à 20 gouttes. Toujours commencer par moins et ajuster progressivement.
Peut-on utiliser Colour Mill hydrosoluble sur du chocolat fondu ?
Non, l'eau et le chocolat ne se mélangent pas. Le colorant ferait crisper le chocolat. Pour colorer du chocolat fondu, utiliser la gamme Colour Mill LIPOSOLUBLE.
Le colorant tient-il après séchage du royal icing ?
Oui, c'est la propriété principale des Colour Mill hydrosolubles : la couleur reste stable après séchage complet (24h) sans s'éclaircir ni virer. Indispensable pour les biscuits décorés vendus en boutique plusieurs jours après réalisation.
Le flacon a-t-il un compte-gouttes intégré ?
Oui, le flacon Colour Mill 20 ml dispose d'un orifice goutte-à-goutte intégré dans le bouchon souple. Une simple pression sur le flacon délivre une goutte précise.
Pour aller plus loin
Complétez votre palette Colour Mill :
- • Pour étoffer votre palette en royal icing, complétez avec Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Black : teinte complémentaire pour cookies décorés.
- • Pour vos préparations multicolores, ajoutez aussi Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Burgundy à votre matériel.
- • Et pour vos préparations grasses (chocolat, ganache, pâte à sucre), découvrez l'équivalent liposoluble Colorant Liposoluble - Colour Mill Purple.
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