Colour Mill
Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Black
Colorant hydrosoluble teinte Black pour bases aqueuses, flacon 20 ml
Colour Mill Hydrosoluble Black évoque nuit étoilée d'hiver, jais de bijou ancien. Ce colorant alimentaire à base d'eau est conçu pour les bases aqueuses de pâtisserie : royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons, fondants pâtissiers. Particulièrement recherché pour cookies royal icing décorés signature halloween adulte et gothique chic et biscuits royal icing pour wedding cakes mariage gothique ou tendance black wedding, il offre la teinte Black caractéristique de la palette Colour Mill (Australie) en version hydrosoluble.
La gamme hydrosoluble Colour Mill complète la gamme liposoluble historique : elle s'adresse aux bases AQUEUSES (eau, sirop, jus) là où la liposoluble travaille les bases GRASSES (chocolat, ganache, buttercream). Format flacon souple goutte-à-goutte 20 ml pour un dosage précis. La couleur reste stable après séchage complet du royal icing (24h), ce qui en fait l'option de référence pour les biscuits décorés vendus en boutique plusieurs jours.
Teinte Black
Référence officielle de la palette Colour Mill (Australie).
Black : 3 nuances selon le dosage
La teinte se module subtilement selon le dosage, sans perdre son identité.
Dosage léger
2 à 3 gouttes / 250 g
Dosage standard
5 à 8 gouttes / 250 g
Dosage intense
15 à 25 gouttes / 250 g
Idées créatives avec Black (bases aqueuses)
5 usages signature pour vos préparations royal icing et glaçages eau :
- • Cookies royal icing décorés signature Halloween adulte et gothique chic
- • Biscuits royal icing pour wedding cakes mariage gothique ou tendance Black Wedding
- • Cookies royal icing anniversaire moderne et sophistiqué
- • Cookies royal icing thème Halloween ou 14 février sombre
- • Glaçages royal icing pour cupcakes événementiel soirée black tie ou réception chic
Caractéristiques
- • Marque : Colour Mill (Australie)
- • Type : Colorant alimentaire hydrosoluble concentré (base eau)
- • Teinte : Black
- • Conditionnement : Flacon souple goutte-à-goutte 20 ml
- • Bases compatibles : Royal icing, glaçages eau, sirops, meringues, macarons, fondants pâtissiers
- • Bases NON compatibles : Chocolat fondu, ganache, buttercream, pâte à sucre (utiliser la gamme liposoluble)
- • Dosage usuel : 2 à 6 gouttes pour 250 g de préparation
- • Origine : Australie (fabrication propriétaire)
Mode d'emploi
- Préparation de la base : préparer le royal icing, glaçage eau ou meringue à température ambiante (18-22°C). Ne jamais utiliser de base chaude au-delà de 35°C pour préserver les pigments.
- Dosage initial : secouer 10 secondes le flacon. Ajouter 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation pour des teintes pastel, 6 à 10 gouttes pour des teintes vives, 15 à 25 gouttes pour des teintes foncées.
- Mélange : fouetter au robot pâtissier ou à la spatule en silicone pendant 30 à 60 secondes pour répartir uniformément la couleur.
- Repos et stabilisation : couvrir le bol de film alimentaire au contact et laisser reposer 15 minutes à température ambiante. La teinte se révèle au repos.
- Ajustement éventuel : si la teinte est trop pâle, ajouter 1 à 3 gouttes supplémentaires et remélanger.
Ingrédients et conformité
Composition : base aqueuse et pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne (UE 1333/2008).
Allergènes : aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens et végans.
Conservation
- • Conserver le flacon fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
- • Température idéale de stockage : entre 15 et 22°C.
- • Une légère séparation pigment / eau est normale après stockage prolongé : agiter 10 secondes avant utilisation.
- • Une fois ouvert, à utiliser dans les 12 mois pour préserver l'intensité maximale des pigments.
Astuce Patissland - Black hydrosoluble
Black est une commande haut de gamme qui exige une réalisation parfaite : la moindre bavure se voit énormément sur du noir. Pour un noir intense sans goût amer, mariez 1/3 cacao en poudre + 2/3 royal icing + 5-8 gouttes Colour Mill Black. Les Black Weddings explosent depuis 2023 chez les couples 30-45 ans alternatifs.
Questions fréquentes
Différence entre Colour Mill hydrosoluble et liposoluble ?
L'hydrosoluble est conçu pour les bases AQUEUSES : royal icing, glaçages eau, sirops, meringues. Le liposoluble est conçu pour les bases GRASSES : chocolat, ganache, buttercream, pâte à sucre. Les deux gammes ne sont pas interchangeables, utiliser le mauvais type donnera des résultats décevants (séparation, grumeaux, faible intensité).
Combien de gouttes pour 250 g de royal icing ?
Pour des teintes pastel : 2 à 4 gouttes. Pour des teintes vives : 5 à 10 gouttes. Pour des teintes foncées : 12 à 20 gouttes. Toujours commencer par moins et ajuster progressivement.
Peut-on utiliser Colour Mill hydrosoluble sur du chocolat fondu ?
Non, l'eau et le chocolat ne se mélangent pas. Le colorant ferait crisper le chocolat. Pour colorer du chocolat fondu, utiliser la gamme Colour Mill LIPOSOLUBLE.
Le colorant tient-il après séchage du royal icing ?
Oui, c'est la propriété principale des Colour Mill hydrosolubles : la couleur reste stable après séchage complet (24h) sans s'éclaircir ni virer. Indispensable pour les biscuits décorés vendus en boutique plusieurs jours après réalisation.
Le flacon a-t-il un compte-gouttes intégré ?
Oui, le flacon Colour Mill 20 ml dispose d'un orifice goutte-à-goutte intégré dans le bouchon souple. Une simple pression sur le flacon délivre une goutte précise.
Pour aller plus loin
Complétez votre palette Colour Mill :
- • Pour étoffer votre palette en royal icing, complétez avec Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Burgundy : teinte complémentaire pour cookies décorés.
- • Pour vos préparations multicolores, ajoutez aussi Colorant Hydrosoluble - Colour Mill Navy à votre matériel.
- • Et pour vos préparations grasses (chocolat, ganache, pâte à sucre), découvrez l'équivalent liposoluble Colorant Liposoluble - Colour Mill Black.
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