Chocolat noir Confection Ghana 80% - 3 kg

Chocolat Noir Confection Ghana 80% - Fèves 3 kg - Valrhona

Un chocolat noir d'exception pour les professionnels

Le Chocolat Noir Confection Ghana 80% de Valrhona est conçu pour les artisans et professionnels exigeants. Issu des fèves de cacao pures du Ghana, ce chocolat révèle un profil aromatique riche en notes de vanille, fruits secs grillés, amertume subtile et intensité cacaotée. Parfait pour sublimer vos créations pâtissières.

Caractéristiques principales

• Origine unique : Fèves de cacao cultivées dans les districts de Tarkwa et d’Assin Fosu, au Ghana.
• Profil aromatique complexe : Notes douces de vanille, noix de coco, fruits secs grillés et intensité cacaotée.
• Sans beurre de cacao ajouté : Texture et goût naturels, adaptés aux préparations d'intérieur.
• Engagement durable : Valrhona soutient une filière équitable et durable, incluant des initiatives pour l'éducation et l'appui aux producteurs.
• Non adapté à l’enrobage et au moulage : Idéal pour les intérieurs, ganaches, crémeux, mousses, biscuits, soufflés et glaces.

Applications recommandées

• Ganaches et crémeux : Apportez une profondeur cacaotée et une texture lisse à vos intérieurs.
• Mousses et soufflés : Ajoutez une intensité chocolatée incomparable.
• Biscuits et glaces : Enrichissez vos créations pâtissières et glacées d’un goût unique.

Ingrédients

• Fèves de cacao du Ghana
• Sucre

Allergènes :

• Peut contenir des traces de lait (fabriqué dans un atelier utilisant du lait), fruits à coque et soja.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 2335 kJ / 564 kcal
• Lipides totaux : 43 g (dont saturés : 26 g)
• Glucides totaux : 26 g (dont sucres : 21 g)
• Protéines : 11 g
• Fibres alimentaires : 17 g
• Sel : 0 g

Engagement durable de Valrhona

Le Chocolat Noir Confection Ghana 80% illustre l'engagement de Valrhona pour une filière cacao équitable et durable. En travaillant directement avec les producteurs ghanéens, Valrhona améliore les conditions de vie et soutient des programmes éducatifs locaux.

Pourquoi choisir ce chocolat ?

• Origine garantie : Saveurs authentiques des fèves de cacao du Ghana.
• Adapté aux professionnels : Pensé pour les artisans à la recherche d’une qualité supérieure.
• Engagement éthique : Produit respectueux des producteurs et de l’environnement.

Ce produit peut nécessiter un délai de préparation de 48h.