Chocolat Noir Confection Équateur 80% - Fèves 3 kg - Valrhona
Un chocolat noir d'exception aux notes végétales et épicées
Le Chocolat Noir Confection Équateur 80% de Valrhona est issu de fèves de cacao pure origine Équateur, récoltées dans 9 terroirs uniques. Ce chocolat est conçu pour les professionnels recherchant une intensité aromatique avec un profil amer, végétal et légèrement épicé.
Caractéristiques principales
- Origine unique : Fèves de cacao provenant de 9 terroirs de l'Équateur, dont Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, et Naranjal.
- Profil aromatique complexe : Notes amères, végétales et d’épices douces, transportant au cœur de l’écosystème amazonien.
- Sans beurre de cacao ajouté : Garantit un goût pur et naturel, idéal pour les intérieurs.
- Non adapté à l’enrobage et au moulage : Parfait pour les ganaches, crémeux, mousses, biscuits, soufflés et glaces.
- Engagement durable : Valrhona soutient l'amélioration des pratiques agricoles via son partenariat avec Osella.
Applications recommandées
- Ganaches et crémeux : Ajoutez de la profondeur et une intensité aromatique.
- Mousses et soufflés : Sublimez vos desserts légers et aérés.
- Biscuits et glaces : Apportez une signature gustative unique à vos créations.
Ingrédients
- Fèves de cacao d'Équateur
- Sucre
Allergènes :
- Peut contenir des traces de lait (fabriqué dans un atelier utilisant du lait), fruits à coque et soja.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie : 2335 kJ / 564 kcal
- Lipides totaux : 43 g (dont saturés : 26 g)
- Glucides totaux : 26 g (dont sucres : 21 g)
- Protéines : 11 g
- Fibres alimentaires : 17 g
- Sel : 0 g
Pourquoi choisir ce chocolat ?
- Origine contrôlée : Issu de fèves sélectionnées dans des terroirs uniques de l'Équateur.
- Adapté aux professionnels : Idéal pour des applications pâtissières et glacées exigeantes.
- Engagement responsable : Soutien aux producteurs locaux pour des pratiques agricoles durables.
Engagement durable de Valrhona
Ce chocolat illustre l'engagement de Valrhona envers une filière durable. En partenariat avec Osella, Valrhona améliore les pratiques agricoles des producteurs équatoriens, tout en soutenant la biodiversité locale.
Ce produit peut nécessiter un délai de préparation de 48h.
