SOSA - FRUIT SEC CARAMÉLISÉ
Cacahuètes Caramélisées - 600 g
Cacahuètes du Nicaragua enrobées de caramel, prêtes à l'emploi.
Les cacahuètes caramélisées Sosa proviennent du Nicaragua, sélectionnées pour leur calibre régulier et leur saveur. Un enrobage à chaud leur confère une coque de caramel fine, brillante et croquante, sans masquer le goût de la cacahuète. Prêtes à l'emploi, sans préparation préalable.
Caractéristiques techniques
- Format
- 600 g
- sachet
- Origine cacahuètes
- Nicaragua
- Usage
- Prêt à l'emploi
- sans préparation
Utilisations recommandées
- Décor d'entremets sur glaçage miroir ou velours
- Inclusions dans mousses, ganaches montées et crémeux praliné
- Topping de glaces et desserts à l'assiette
- Croustillants praliné concassés en feuillantine
- Chocolats fourrés et mendiants
Fiche technique complète
| Ingrédients | Cacahuète (Nicaragua), sucre, huile d'olive, glucose |
|---|---|
| Allergènes | Contient des arachides. Peut contenir des traces d'œufs, soja, lait, fruits à coque, sésame, dioxyde de soufre et sulfites |
| Texture | Coque fine et croquante, intérieur tendre |
| Conservation | Endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Conditionnement | Sachet de 600 g |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Ces cacahuètes sont-elles déjà salées ?
Non, la composition ne comporte pas de sel : seul le caramel sucre-huile d'olive-glucose enrobe la cacahuète.
Peut-on les concasser pour un croustillant praliné ?
Oui, concassées grossièrement, elles apportent du croquant à une feuillantine ou un croustillant praliné.
Quelle différence avec les noix de pécan caramélisées Sosa ?
Le profil de goût change avec le fruit sec utilisé ; la recette d'enrobage (sucre, huile d'olive, glucose) reste similaire pour un croquant comparable.
Ressources complémentaires
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Pour aller plus loin
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