Via delle Arti - Beurre de Cacao Coloré
Beurre de Cacao Coloré Violet 200 g
Colorant alimentaire concentré pour chocolat de couverture, teinte violette soutenue.
Le beurre de cacao coloré Violet 200 g de Via delle Arti est un colorant alimentaire concentré pour chocolat de couverture. Sa teinte violette soutenue convient aux décors sophistiqués sur pralines, chocolats moulés et pièces pour mariages ou Halloween, avec une application au pinceau ou à l'aérographe.
- Contenance
- 200 g
- Couleur
- Violet
- Origine
- Italie
Conseils d'utilisation
- Chauffer au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions jusqu'à obtenir une consistance fluide.
- Bien mélanger avant emploi pour une teinte homogène.
- Appliquer au pinceau pâtissier pour des détails précis, ou à l'aérographe spécial chocolat pour une couverture uniforme sur moules en polycarbonate.
- Superposer des couches fines pour intensifier la teinte, sans risquer de coulures.
- Laisser cristalliser complètement à température ambiante avant démoulage.
Fiche technique
| Ingrédients | Beurre de cacao, colorants E102, E104, E110, E122, E124, E129 |
|---|---|
| Conservation | À température ambiante (environ 20 °C), à l'abri de la lumière et de l'air |
| Origine | Italie |
| Marque | Via delle Arti |
Questions fréquentes
Vos questions, nos conseils
Ce beurre de cacao violet contient-il des colorants soumis à une mention réglementaire ?
Oui. Il contient les colorants E102, E104, E110, E122, E124 et E129 : la réglementation européenne impose de conserver la mention « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants », reprise dans l'encadré À noter ci-dessus.
Ce violet convient-il aux décors de mariage ou d'Halloween ?
Oui, sa teinte soutenue se prête aussi bien aux décors sophistiqués (wedding cakes) qu'aux créations Halloween sur chocolat moulé.
Comment intensifier la teinte violette sans coulures ?
Appliquer plusieurs couches fines à l'aérographe en laissant sécher quelques secondes entre chaque passage, plutôt qu'une couche épaisse au pinceau.
Ressources complémentaires
Découvrir la collection Colorants Alimentaires.
Pour aller plus loin
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