Bâtons Petits Pains Inspiration Framboise

Valrhona décline sa couverture de fruits Inspiration Framboise en plusieurs formats spécifiques : bâtons pour boulangerie, croustibilles et perles craquantes pour la pâtisserie. Tous conservent la couleur rose vif naturelle et le goût intense de framboise, sans colorant ni arôme.

Comme des bâtons de chocolat classiques en boulangerie : insérez 2 bâtons dans une pâte à viennoiserie feuilletée pour faire des pains au chocolat à la framboise, ou intégrez-les dans une babka, brioche fourrée, ou pain au lait. Résistent à la cuisson au four sans perdre couleur ni goût.

Les Croustibilles sont des billes de céréales soufflées plus grosses, idéales en insert d'entremets ou décor. Les Perles Craquantes sont plus petites, à la texture explosive en bouche, parfaites en topping ou inclusion dans des mousses pour le contraste de texture.

Conservation à 16-18°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans le sachet refermé après ouverture. Les déclinaisons à base de céréales soufflées craignent particulièrement l'humidité qui ramollit le croustillant.