Valrhona Inspiration - Déclinaison Boulangerie/Pâtisserie
Bâtons Petits Pains Inspiration Framboise
Bâtons de boulangerie Inspiration Framboise. Résistants à la cuisson au four.
Bâtons Petits Pains Inspiration Framboise Valrhona : version boulangerie de la couverture de fruits Framboise, conçue pour résister à la cuisson au four. Insérables dans une pâte à viennoiserie comme des bâtons de chocolat classiques, ils permettent de créer des pains au chocolat à la framboise, babkas fruitées et brioches fourrées. La couleur rose vif et le goût naturel de framboise sont préservés après cuisson.
Caractéristiques
Inspiration Framboise
Type
Format déclinaison culinaire
100%
Naturel
Sans colorant ni arôme
5Accords parfaits
Bases de pâtisserie et viennoiserie qui mettent en valeur cette déclinaison Inspiration.
pâte à viennoiserie
brioche
babka
pain au chocolat revisité
6Les complices de cette déclinaison
Les produits Valrhona qui complètent parfaitement cette référence dans vos créations.
7Recette signature
Une idée créative pour mettre en valeur cette référence.
Pains au chocolat framboise
InspirationPâte à viennoiserie feuilletée beurre, 2 bâtons Inspiration Framboise par pièce, dorure œuf. La couverture résiste à la cuisson au four et préserve sa couleur rose et son goût fruité.
Fiche technique complète
| Marque | Valrhona (France, Tain-l'Hermitage) |
| Gamme | Inspiration - Déclinaisons culinaires |
| Type | Produit dérivé Inspiration Framboise |
| Naturel | Sans colorant, ni arôme artificiel |
| Format | 1,6 kg |
| Conservation | 16 à 18°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité |
| Allergènes | Présence possible : fruits à coque, soja, gluten, lait. |
| Fabriqué en | France (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que cette déclinaison Inspiration Framboise ?
Valrhona décline sa couverture de fruits Inspiration Framboise en plusieurs formats spécifiques : bâtons pour boulangerie, croustibilles et perles craquantes pour la pâtisserie. Tous conservent la couleur rose vif naturelle et le goût intense de framboise, sans colorant ni arôme.
Comment utiliser les bâtons Petits Pains framboise ?
Comme des bâtons de chocolat classiques en boulangerie : insérez 2 bâtons dans une pâte à viennoiserie feuilletée pour faire des pains au chocolat à la framboise, ou intégrez-les dans une babka, brioche fourrée, ou pain au lait. Résistent à la cuisson au four sans perdre couleur ni goût.
Quelle différence entre Croustibilles et Perles Craquantes ?
Les Croustibilles sont des billes de céréales soufflées plus grosses, idéales en insert d'entremets ou décor. Les Perles Craquantes sont plus petites, à la texture explosive en bouche, parfaites en topping ou inclusion dans des mousses pour le contraste de texture.
Comment conserver ces déclinaisons ?
Conservation à 16-18°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans le sachet refermé après ouverture. Les déclinaisons à base de céréales soufflées craignent particulièrement l'humidité qui ramollit le croustillant.
Pour aller plus loin
Explorer la collection Valrhona, chocolats et pralinés, moules Silikomart sur Patissland.
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