Pariani - Amande de Sicile
Amandes Pelées Hachées de Sicile
Grains calibrés 2 à 4 mm, pelées, 100% Sicile
Origine et calibrage
Les amandes pelées hachées Pariani sont produites en Sicile : la peau brune est retirée, puis les amandes sont hachées en grains calibrés de 2 à 4 mm, pour un rendu blanc net.
Pelée
Traitement
2-4 mm
Granulométrie
100 g
Format sachet
Usages en pâtisserie
- Décor de bord de gâteau, entremets ou macarons, pour un rendu blanc uniforme
- Inclusion dans pâte à cookies, cake ou nougatine
- Garniture de crumble ou de streusel
- Enrobage de dragées ou de bouchées chocolatées
Composition et valeurs nutritionnelles
| Origine | Sicile (Italie) |
| Traitement | Pelage |
| Granulométrie | 2-4 mm |
| Ingrédients | 100% amandes siciliennes |
| Allergènes | Fruit à coque (amande) ; traces possibles de noisette, pistache, noix, noix de pécan, noix de macadamia, noix de cajou, sésame, soja, lait |
| Énergie (100 g) | 590 kcal / 2467 kJ |
| Protéines | 21,4 g |
| Lipides | 52,5 g dont 3,9 g d'acides gras saturés |
| Glucides | 18,7 g dont 4,9 g de sucres |
| Fibres alimentaires | 9,9 g |
| Sel | 0 g |
À noter : fruit à coque (amande), avec traces possibles d'autres fruits à coque, de sésame, de soja et de lait selon la ligne de conditionnement. Conserver dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un lieu frais et sec.
Questions fréquentes
Ces amandes sont-elles à la fois pelées et hachées ?
Oui, la peau brune est retirée puis les amandes sont hachées en grains de 2 à 4 mm, prêtes à l'emploi sans étape supplémentaire.
Peut-on les utiliser à la place d'amandes effilées ?
La texture diffère : ce produit est haché en grains courts, 2 à 4 mm, pas en fines lamelles. Pour un effet lamelle, préférer des amandes effilées dédiées.
Quelle différence avec les amandes blanchies entières de Sicile ?
Les amandes blanchies sont vendues entières, variété Tuono, à concasser soi-même. Ce produit est déjà pelé et haché en grains calibrés, prêt à saupoudrer.
Pour aller plus loin
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