Valrhona Amatika - 100-prosenttisesti kasvipohjainen vegaaninen suklaakuorrute
Amatika Lait 46 % -pavut, AVF-sertifioitu vegaaninen
Valrhonan ensimmäinen vegaaninen Madagaskarin alkuperäkaakaosta valmistettu suklaakuorrute. Vaihtoehto maitosuklaalle.
Amatika 46 % on Valrhonan ensimmäinen vegaaninen suklaakuorrute, jossa manteli yhdistyy Madagaskarin alkuperäkaakaoon. Ainesosat: sokeri, kaakaovoi, Madagaskarin kaakaopavut, mantelijauhe 16,1 %. Sulava rakenne, kaakaoinen makuprofiili, paahteisia manteleita ja häivähdys madagaskarilaista hapokkuutta. Ranskan kasvissyöjäyhdistys on sertifioinut tuotteen vegaaniseksi.
Ominaisuudet
- Kaakao
- 46%
- Taattu vähimmäispitoisuus
- Tyyppi
- Vegaaninen
- 100 % kasvipohjainen, ei eläinperäistä maitoa
- Sertifiointi
- AVF
- Ranskan kasvissyöjäyhdistys
Valitse oikea pakkauskoko
Vertaa saatavilla olevia pakkauskokoja: kilohinta ja suositeltu käyttö. Siirry tuotteeseen napsauttamalla pakkauskokoa.
Aromiprofiili
Hallitseva profiili
kaakaoinen
Hento vivahde
viljat
Tunnusomainen
paahdetut mantelit
Maistelumuistiinpanot
Mihin käyttöön?
École Valrhona on arvioinut suositellut käyttötavat tälle tuotteelle.
Ganachet
Mousset
Muotoillut konvehdit
Suklaalevyt
Kuorrutteet
Jäätelöt & sorbetit
Temperointikäyrä
Valrhona-tuotteen virallinen käyrä tälle tuotteelle.
Sulatus
40 - 45 °CVesihauteessa jatkuvasti sekoittaenJäähdytys
27 - 28 °CHyvien kiteiden muodostuminenTyöstö
30 - 31 °CIhanteellinen muottauslämpötila
Täydelliset makuparit
École Valrhona on vahvistanut täydelliset makuparit tälle vegaaniselle suklaakuorrutteelle.
Tämän vegaanisen suklaakuorrutteen parhaat kumppanit
Valrhona-tuotteet, jotka täydentävät tätä tuotetta erinomaisesti luomuksissasi.
Valikoiman resepti
Luova idea tämän tuotteen esittelyyn.
Vegaaninen Amatika-mousse 46 % banaania
InspiraatioPehmeä vegaaninen kakkupohja, Amatika 46 % -mousse, jossa on kasvipohjaista mantelikermaa, ja karamellisoituja banaaniviipaleita. Suklaan Madagaskarin kaakaon ja paahdetun mantelin vivahteet keskustelevat banaanin kanssa.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Valrhona (Ranska, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Tuotesarja | Amatika - Kasvipohjainen kuorrutesuklaa |
| Tyyppi | Täysin kasvipohjainen, vegaaninen maitosuklaa |
| Kaakaopitoisuus | Vähintään 46 % |
| Maidon korvike | Mantelijauhe |
| Sertifiointi | AVF-vegaanisertifikaatti (Association Végétarienne France) |
| Koko | 250 g |
| Säilytys | 16–18 °C:ssa, valolta ja kosteudelta suojattuna |
| Allergeenit | Mantelit. Saattaa sisältää soijaa, maitoa, gluteenia ja muita pähkinöitä. |
| Valmistettu | Ranska (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Usein kysyttyä
Kysymyksesi, neuvomme
Mitä eroa on vegaanisella ja kasvipohjaisella?
Termi ”kasvipohjainen” viittaa ainoastaan ainesosien alkuperään eli siihen, että ne ovat peräisin kasvikunnasta. Termi ”vegaaninen” menee pidemmälle: se takaa, ettei tuotantoketjun missään vaiheessa käytetä eläinperäisiä ainesosia eikä tehdä eläinkokeita. Amatikalla on Ranskan kasvisruokayhdistyksen (AVF) vegaanisertifikaatti.
Miten Amatika korvaa maidon?
Amatika Blanc 35 %:ssa maitojauhe on korvattu 21,8 %:lla rasvattomalla mantelijauheella. Maitosuklaavaihtoehto Amatika 46 % sisältää 16,1 % mantelijauhetta. Tuloksena on luonnostaan pehmeän ja paahdetun mantelin vivahteita.
Temperoidaanko Amatika kuten tavallinen suklaa?
Kyllä, aivan samalla tavalla. Temperointikäyrät ovat lähes samat kuin perinteisillä valko- ja maitosuklailla (40–45 °C / 26–28 °C / 28–31 °C tuotteen mukaan). Ammattikäytäntöihin ei tarvitse tehdä muutoksia.
Minkä kanssa Amatika sopii?
Amatika 46 % sopii yhteen appelsiininkukan, jasmiinin, mantelipastan, banaanin, persikan ja sitruunan kanssa. Amatika Blanc 35 % sopii yhteen kirsikan, raparperin, aniksen, orvokin, mustan tryffelin, rosmariinin sekä vadelman, sitruunan ja kookoksen kanssa.
Sopiiko Amatika laktoosi-intolerantikoille?
Kyllä. Amatika ei sisällä maitotuotteita. Sitä kuitenkin valmistetaan tiloissa, joissa käsitellään maitoa (jäämiä voi esiintyä). Tarkista vakavien allergioiden yhteydessä pussin etiketistä tarkat tiedot.
Lisää tietoa
Tutustu Valrhona-kokoelmaan, vegaanisiin tuotteisiin ja suklaisiin ja praliineihin Patisslandissa.
Tutustu lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
