DOUILLE 14 · WILTON
Douille Wilton 14
Profil étoile fermée petite : bordures fines et décors miniatures.
Présentation
La douille Wilton 14 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil étoile fermée petite : bordures fines et décors miniatures. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
Caractéristiques
Étoile fermée
Profil
Inox
Matière
Lave-vaisselle
Entretien
Utilisations
- Usage principal : bordures fines et décors miniatures.
- Compatible crème au beurre, ganache montée et glaçage royal selon la consistance recherchée.
- Utilisable directement en poche jetable, ou avec un coupleur pour alterner les douilles sans changer de poche.
- Acier inoxydable alimentaire : résiste à la pression du pochage et se conserve dans le temps sans se déformer.
Conseil pro. Avec la douille 14, une pression constante et un mouvement régulier donnent des cannelures nettes ; une pression irrégulière casse la répétition du motif.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Référence | 14 |
| Profil | Étoile fermée petite |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la douille 14 et une douille étoile ouverte comme la #1M ?
Comparée à une étoile ouverte type #1M, la douille 14 donne un relief plus serré et plus régulier, utile pour des finitions précises.
La douille 14 convient-elle pour des bordures de layer cake ?
Les bordures de layer cakes tirent bien parti de la douille 14, qui marque des cannelures régulières sur toute la longueur du pourtour.
Quelle crème donne le meilleur rendu avec la douille 14 ?
Avec une texture trop souple, les cannelures de la douille 14 s'estompent vite : une crème au beurre ferme donne un résultat plus net et durable.
Pour aller plus loin
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