Le Moule Arachide Silikomart 100ml reproduit la coque striée d'une cacahuète avec un réalisme saisissant. 6 cavités de 100ml (107×43×40mm), silicone platinum -60°C à +230°C. Format individuel boutique : 4,50 à 7 € la pièce, marges élevées, rotation rapide. Consultez aussi notre recette trompe-l'œil cacahuète.
Spécifications techniques
- Marque : Silikomart Professional
- SKU : 36.484.87.0065
- Empreintes : 6 cavités cacahuète
- Dimensions cavité : 107 × 43 × 40 mm
- Volume par cavité : 100 ml
- Matériau : silicone platinum 100% alimentaire
- Résistance thermique : -60°C à +230°C
- Compatibilité : four, congélateur, surgélateur, cellule de refroidissement, lave-vaisselle
| Arachide Silikomart (cette fiche) | Cacahuète Pavoni PX43132S | |
|---|---|---|
| Cavités | 6 | 12 |
| Volume | 100 ml | 115 ml |
| Format plaque | Standard | 400×300 mm |
| Usage | Boutique individuelle, test | Production volume pro |
Recettes signatures — 5 versions trompe-l'œil
Retrouvez le pas à pas complet dans notre recette trompe-l'œil cacahuète.
- Snickers maison : mousse chocolat au lait (60ml) + insert caramel coulant (25ml) + crémeux beurre de cacahuète (15ml) + biscuit moelleux — spray velours brun chocolat
- 100% cacahuète signature : mousse beurre de cacahuète + praliné cacahuète maison + insert caramel salé + croustillant feuillantine — spray velours caramel et brun naturel
- Version glacée : parfait glacé cacahuète + cœur chocolat noir + enrobage rocher éclats cacahuète caramélisée — conservation -18°C
- Version gastronomique : mousse chocolat noir 70% + crémeux cacahuète légèrement salé + insert gianduja — spray velours brun naturel uni sobre
- Bonbons chocolat : coque chocolat au lait tempéré + praliné cacahuète crunchy — pas de finition externe, la coque crée le trompe-l'œil
Finition trompe-l'œil : spray velours en deux passages — premier passage beige-jaune sur toute la surface, deuxième passage brun clair sur les renflements et stries. Le velours mat respecte le code visuel de la coque réelle. Jamais de glaçage miroir sur cette forme.
Montage pas à pas
- Insert (la veille) : crémeux ou caramel dans demi-sphère Ø30mm. Congélation 4h.
- Mousse : pochez à mi-hauteur dans chaque cavité, tapotez
- Insert : centrez dans la longueur de la cavité
- Fermeture : complétez à ras, biscuit en fond optionnel
- Congélation : 6h minimum à -18°C — les stries fines nécessitent une congélation à cœur parfaite
- Démoulage : tirez les bords du silicone vers l'extérieur — relief préservé si congelé
- Spray velours : deux passages (beige + brun) à 20-25 cm sur pièce congelée
Rentabilité — chiffres concrets
- Format individuel 100ml → prix de vente : 4,50 à 7 € TTC selon positionnement
- Plus rentable au mètre linéaire de vitrine qu'un entremets familial 8 parts
- Test recette à moindre risque : 6 pièces par fournée = investissement matière limité
- Rotation rapide : individuel = achat impulsif, pas de commande préalable requise
- 6 cavités × 100ml = 600ml de mousse par fournée — moins de 30 min de préparation active
Produits complémentaires
- Spray velours beige et brun clair — finition trompe-l'œil cacahuète
- Praliné amande-noisette Valrhona — base garniture ou insert
- Moule Cacahuète Pavoni PX43132S 12 cavités — format production volume
- Moule Mini Cacahuètes GG026 — 35 empreintes 6ml — version mignardise
- Collection trompe-l'œil complète
Questions fréquentes
Différence avec le Pavoni PX43132S 12 cavités ?
Silikomart Arachide = 6 cavités de 100ml, format test et boutique individuelle. Pavoni PX43132S = 12 cavités de 115ml, format production volume pro. Pour démarrer et tester les recettes, commencez par le Silikomart.
Peut-on réaliser des bonbons en chocolat ?
Oui. Coulez du chocolat tempéré, nappez les parois, videz l'excédent, garnissez de praliné, fermez au chablon. Les stries de la coque donnent un rendu trompe-l'œil immédiat.
Quelle finition donne le meilleur rendu trompe-l'œil ?
Spray velours mat caramel-brun. Le glaçage miroir trahit l'aspect pâtissier sur cette forme striée — la coque cacahuète réelle est mate.
Quel volume de mousse pour 6 cavités ?
100ml × 6 = 600ml. Prévoyez 650ml pour le pochage et le lissage.
Livraison et expédition
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