Moule Silicone Pavoflex ÉCLAT - 12 Empreintes | Pavoni Italia
Design signature pétales en éclosion rythmique - Monoportion sophistiquée
Découvrez le moule Pavoflex ÉCLAT (PX43123) by Pavoni Italia, une création captivante qui transpose l'élégance organique d'une fleur en pleine éclosion en format individuel sophistiqué. Ce design moderne se distingue par sa répétition rythmique de pétales superposés en strates successives, créant une architecture florale spectaculaire où chaque niveau forme un relief sculptural qui accroche magnifiquement la lumière. L'effet visuel obtenu évoque l'énergie d'un bourgeon s'ouvrant, capturant le mouvement figé de la nature dans une géométrie parfaite.
Chaque empreinte reproduit avec une précision chirurgicale les multiples couches du design, permettant un travail de finition minutieux et des effets de coloration spectaculaires grâce à la technique "Burst" à l'aérographe. Ce format individuel se révèle idéal pour créations sophistiquées de vitrines, desserts à l'assiette gastronomiques ou événements premium recherchant l'excellence esthétique.
Format professionnel 12 empreintes en silicone platinum Pavoni, garantissant reproduction parfaite du relief complexe multi-niveaux, démoulage impeccable et volume optimal de 110ml pour montages raffinés.
Design signature effet éclosion florale
L'énergie de la nature capturée en géométrie moderne
Le moule ÉCLAT excelle dans l'art de transposer la beauté organique de la nature en design pâtissier contemporain. Cette création iconique capture l'essence même du mouvement floral, où chaque pétale se déploie dans une chorégraphie géométrique parfaite.
Caractéristiques du relief pétales éclosion :
- Strates successives rythmiques : Superposition de pétales créant profondeur et dynamisme visuel spectaculaire
- Architecture florale moderne : Géométrie organique évoquant bourgeon s'ouvrant dans mouvement figé
- Relief multi-niveaux prononcé : Jeux d'ombre et de lumière accentuant la tridimensionnalité du design
- Précision chirurgicale : Reproduction fidèle de chaque détail pour effet "Burst" saisissant
Cette structure évoque l'énergie vitale de la nature, la fraîcheur du printemps et le renouveau, transformant chaque entremet en célébration sculpturale de la beauté florale contemporaine.
Spécifications techniques professionnelles
Dimensions et capacité
Moule complet :
- Format plaque : 400 × 300mm (standard professionnel GN)
- Nombre d'empreintes : 12 (production optimisée)
- Référence : PX43123
Empreinte individuelle :
- Diamètre : 80mm
- Hauteur : 37mm
- Volume : 110ml environ
- Format : Dôme floral avec pétales superposés en relief multi-niveaux
Matériau Pavoflex Platinum
Silicone alimentaire haute performance :
- Grade : Platinum (qualité médicale et alimentaire)
- Résistance thermique : -40°C à +280°C
- Certification : Contact alimentaire CE, FDA
- Propriétés : Antiadhésif naturel, reproduction détails ultra-fins, démoulage parfait des reliefs complexes, cuisson homogène
Applications professionnelles
Entremets individuels sophistiqués
Créations florales modernes :
- Éclat Printanier : Mousse fraise-rhubarbe + insert compotée, finition spray velours rose poudré avec aérographe or sur sommets
- Jardin Zen : Bavarois thé matcha + gelée yuzu, effet dégradé vert avec touches dorées sur pétales
- Fleur Tropicale : Mousse coco-passion + insert mangue, colorations vibrantes jaune-orange
- Rose Moderne : Mousse litchi-rose + gelée framboise, effet ombré rose délicat
Déclinaisons gastronomiques :
- Éclat Chocolat : Mousse chocolat noir Valrhona + praliné croquant, spray velours cacao avec highlights dorés
- Burst Citron : Crémeux citron-basilic + sablé breton, finition jaune vif avec aérographe blanc sur pétales
- Éclat Caramel : Mousse caramel beurre salé + insert pomme, dégradé caramel-doré spectaculaire
- Fleur Vanille : Bavarois vanille bourbon + fruits rouges, blanc nacré avec touches argentées
Desserts glacés sculptés
Applications optimales :
- Parfaits glacés : Superposition couches glacées révélant architecture à la coupe
- Semifreddo floral : Texture crémeuse semi-congelée dans écrin pétales
- Vacherin moderne : Meringue + sorbet pour présentation florale contemporaine
- Entremets glacés : Mousses congelées avec relief spectaculaire après flocage
Pâtisserie cuite texturée
Cuisson directe jusqu'à 280°C :
- Financiers sculptés : Pâte amande révélant relief doré après cuisson
- Moelleux individuels : Citron ou chocolat avec forme florale unique
- Cakes texturés : Cuisson homogène préservant tous les détails du relief
Mode d'emploi professionnel
Technique de montage inversé (recommandée)
Méthode pour relief parfait :
- Préparation du moule : Placez sur plaque rigide, aucun graissage nécessaire
- Première couche de mousse : Pochez généreusement au fond et parois en insistant sur chaque niveau de pétales pour éviter bulles d'air (60-70g)
- Insert central : Placez insert congelé au centre (diamètre 5-6cm recommandé)
- Complément mousse : Ajoutez jusqu'à ras bord en éliminant bulles (30-40g)
- Biscuit optionnel : Disque 7cm légèrement imbibé selon recette
- Finalisation : Lissage soigneux de la surface
- Congélation : 6-8h minimum à -18°C pour démoulage parfait du relief multi-niveaux
Finition signature effet "Burst" (Conseil Pro)
Technique aérographe recommandée par Pavoni :
- Démoulage : Retournez le moule congelé et libérez délicatement les entremets
- Spray velours base : Pulvérisez couleur principale uniforme sur l'entremet congelé
- Aérographe "Burst" : Appliquez léger voile de couleur contrastante uniquement sur les sommets des pétales
- Effet profondeur : Le contraste entre sommets colorés et creux de la base accentue spectaculairement l'effet tridimensionnel
- Touches finales : Points dorés ou argentés au pinceau pour sophistication ultime
Astuce technique : Un simple dégradé subtil suffit à créer un impact visuel saisissant grâce à la complexité naturelle du relief. Même les débutants peuvent obtenir des résultats spectaculaires.
Idées de finition et coloration
Effets aérographe spectaculaires
- Dégradé rose-doré : Base rose poudré + sommets pétales dorés pour effet lever de soleil
- Burst tropical : Jaune vif + touches orange sur sommets pour énergie estivale
- Zen matcha : Vert tendre + highlights blancs pour élégance japonaise
- Chocolat sophistiqué : Marron cacao + reflets cuivrés sur reliefs
Colorations Colour Mill
- Effet ombré : Dégradé progressif du centre vers l'extérieur
- Contraste spectaculaire : Base mate + sommets métallisés pour dimension maximale
- Naturel élégant : Tons pastel délicats avec touches nacrées subtiles
- Audace moderne : Couleurs vives contrastées pour impact visuel maximal
Décors complémentaires
- Feuille d'or : Touches délicates sur sommets de pétales pour luxe absolu
- Paillettes alimentaires : Éclats nacrés révélant la profondeur du relief
- Fleurs comestibles : Petite fleur fraîche au sommet pour touche naturelle
- Perles chocolat : Décor central contrastant avec architecture florale
Entretien et conservation
Nettoyage du relief complexe
- Eau tiède savonneuse avec éponge très douce pour préserver détails fins multi-niveaux
- Rinçage minutieux entre chaque strate de pétales pour éliminer tous résidus
- Séchage complet avant rangement pour éviter moisissures dans les creux
- Lave-vaisselle autorisé mais nettoyage manuel recommandé pour longévité optimale
Stockage professionnel
- À plat dans endroit sec et aéré, protection contre poussière
- Ne jamais plier pour préserver complexité du relief
- Éviter contact objets tranchants ou abrasifs
Durée de vie : 500+ utilisations avec entretien approprié, investissement durable pour professionnels.
Questions fréquentes professionnels
Le relief multi-niveaux se démoule-t-il sans casse ?
Parfaitement. La flexibilité du silicone platinum combinée à la congélation complète garantit démoulage intégral de chaque strate de pétales, préservant tous les détails du relief complexe.
L'aérographe est-il indispensable pour l'effet "Burst" ?
Fortement recommandé pour résultat optimal. Un léger voile de couleur sur les sommets crée un contraste spectaculaire impossible à obtenir avec spray velours uniforme seul. Même un passage léger suffit grâce au relief marqué.
Quelle quantité de préparation par empreinte ?
Environ 70-80g de mousse + 15-20g d'insert + biscuit selon architecture. Le volume 110ml permet montage complet avec biscuit pour dessert généreux.
Compatible avec glaçage miroir ?
Oui, mais l'effet relief sera atténué. Le spray velours + aérographe est la technique recommandée pour révéler pleinement la sculpture florale et créer l'effet "Burst" signature.
Période idéale d'utilisation ?
Versatile toute l'année. Particulièrement adapté pour printemps (éclosion), mariages (élégance florale), Saint-Valentin (romantisme), Pâques et événements premium recherchant sophistication esthétique.
Puis-je cuire directement dans ce moule ?
Absolument. Résistance jusqu'à 280°C idéale pour financiers, moelleux ou cakes individuels. Le relief ressort magnifiquement après cuisson avec coloration naturelle sur les arêtes.
Format professionnel 12 empreintes • Design signature pétales éclosion • Référence PX43123 • Silicone Platinum Pavoni • Ø80×37mm • Volume 110ml • Relief multi-niveaux • Effet "Burst" spectaculaire • -40°C à +280°C • Made in Italy
