Moule 6 Marrons – 110 ml
Silikomart Professional | Gamme Fruit 3D
L’esprit “châtaigne” en entremets individuels
Créez des desserts 3D élégants et parfaitement définis avec le moule 6 Marrons – 110 ml. Sa forme de marron réalistevalorise vos compositions d’automne (châtaigne, chocolat, vanille, café, rhum…) mais fonctionne toute l’année pour des créations signatures.
Le cutter/empreinte en plastique inclus permet de détailler inserts (confits, croustillants) ou bases d’appui ajustées à la forme.
Caractéristiques techniques
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Dimensions par cavité : 72 × 74 × h 40 mm
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Volume par cavité : 110 ml
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Nombre de cavités : 6 — Volume total : 660 ml
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Matériau : silicone platine 100 % professionnel
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Plage de température : –60 °C à +230 °C (four, surgélation, cellule, abat-froid)
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Compatibilité : four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur, lave-vaisselle
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Inclus : emporte-pièce plastique pour inserts/bases
Points forts (pâtisserie & restaurant)
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Finition nette et démoulage facile grâce au silicone platine haute densité.
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Forme 3D réaliste de marron pour mignardises premium, entremets individuels, coques chocolat.
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Polyvalence : glaçage miroir, velours cacao, spray beurre de cacao, enrobage chocolat, biscuit pressé.
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Répétabilité : 6 pièces uniformes par fournée, idéal service & boutique.
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Hygiène & durabilité : nettoyage aisé, usage intensif.
Idées d’utilisation
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Entremets individuels : mousse châtaigne / cœur confit cassis / base croustillante praliné.
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Glacés : parfait marron et vanille, nappage miroir chocolat lait.
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Chocolaterie : coques chocolat garnies de ganache, praliné, gianduja.
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Pâte de fruit / confiserie : demi-sphères texturées façon marron.
Conseils pro
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Cristallisation froide : coulez, filmez, congelez à cœur pour un démoulage net avant glaçage.
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Velours : pulvérisez mélange beurre de cacao/chocolat à ~30–32 °C sur produit à –18 °C.
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Insert ajusté : détaillez avec l’emporte-pièce fourni pour un cœur parfaitement centré.
Contenu du pack
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1 moule silicone (6 cavités × 110 ml)
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1 emporte-pièce plastique compatible
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