Mangue Crispy Wet Proof – 400 g
Sosa Ingredients
Réf. : 40369
Conditionnement : Pot de 400 g
Une mangue croustillante… même en milieux humides
Les pépites de mangue lyophilisées Sosa Crispy Wet Proof sont conçues pour les professionnels à la recherche de textures croquantes et de saveurs fruitées durables, même en milieux humides. Grâce à la technologie wet proof, elles conservent leur texture dans les mousses, crèmes, glaces ou ganaches.
Avantages produits
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Résistance à l'humidité : ne ramollit pas en milieux humides
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Texture croquante
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Goût intense et naturel de mangue
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Idéal pour la confiserie, la pâtisserie, les desserts, les thés et les garnitures
Idées d’application
Les pépites crispy de mangue peuvent être :
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Enrobées dans des tablettes de chocolat
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Incorporées à des mousses ou bavarois
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Saupoudrées sur des crèmes, glaces, entremets ou tartes
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Utilisées comme garniture croquante dans des gâteaux ou desserts à l’assiette
Composition
Ingrédients : Beurre de cacao, mangue (21%), sirop de glucose, maltodextrine, épaississant : sodium d'alginate (E401)
Allergènes :
Peut contenir des traces de :
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Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou variétés hybrides)
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Soja et produits à base de soja
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Lait et produits laitiers
À propos de la gamme Crispy Wet Proof
La technologie « wet proof » développée par Sosa permet d'intégrer des textures croustillantes dans des préparations humides sans altération. Ces ingrédients techniques sont idéals pour les chefs recherchant innovation, performance et intensité aromatique.
Commandez dès maintenant
Ajoutez une note fruitée et croquante à vos créations avec la mangue crispy wet proof 400 g de Sosa Ingredients.
👉 Disponible en pot refermable de 400 g, prêt à l’emploi.
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