Acide Ascorbique – Sosa Ingredients – 1 kg
Antioxydant naturel de qualité professionnelle
L’acide ascorbique Sosa, aussi connu sous le nom de vitamine C, est un ingrédient polyvalent 100 % d’origine naturelle, utilisé en pâtisserie et cuisine pour ses propriétés antioxydantes et acidifiantes. Il empêche l’oxydation des fruits, stabilise les préparations sensibles et améliore la qualité des pâtes en boulangerie.
Caractéristiques techniques :
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Format : Pot de 1 kg
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Origine : 100 % naturelle
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Solubilité : totalement soluble dans les liquides
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Congelable : oui
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Thermoréversible : non
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Travail : à chaud ou à froid
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Dosage conseillé :
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0,05 g/L pour la conservation de boissons et jus
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30–50 g/L pour les bains antioxydants destinés aux fruits et légumes
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Usages recommandés :
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Prévention du brunissement des fruits coupés
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Préparation de sirops, jus, macédoines ou confitures
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Agent d’amélioration dans les pâtes levées (pain, brioches)
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Acidification douce des recettes sucrées ou salées
Composition & Allergènes :
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Ingrédients : Acide ascorbique (E300) 100 %
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Allergènes : Peut contenir des traces de lait et dérivés
Conseils d’utilisation :
Incorporez directement la poudre dans votre préparation liquide ou réalisez un bain antioxydant pour y tremper vos fruits fraîchement coupés. À manipuler avec précision selon l'effet recherché.
Conditionné par Sosa Ingredients, reconnu pour sa gamme d'ingrédients techniques de haute qualité à destination des artisans, chefs et professionnels de la gastronomie.
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