Pavoni - Moule en Silicone
Moule Flocon de Neige - 1100 ml
Pavocake KE109S, Antonio Bachour, moule à froid grand format
Le moule Pavocake KE109 par Antonio Bachour forme un entremets rond de Ø 20,8 cm au motif flocon de neige finement détaillé, avec une capacité d'environ 1,1 L soit 8 à 10 parts. Conçu pour le moulage à froid, il n'est pas destiné à passer au four.
Caractéristiques techniques
Ø 208 mm
Diamètre
Hauteur 47 mm
1 100 ml
Volume
8 à 10 parts
Congélateur
Usage
Non destiné au four
Utilisations
- Mousses, bavarois et parfaits glacés démoulés avec un relief flocon net
- Entremets destinés à une finition glaçage miroir ou spray velours
- Pièces de fin d'année pour vitrine ou service à l'assiette
À noter : garnissez en couches en tapotant pour chasser l'air, congelez à cœur (≤ -18°C), puis démoulez très froid avant de glacer ou floquer.
Fiche technique complète
| Référence | KE109 |
| Gamme | Pavocake, signature Antonio Bachour |
| Motif | Flocon de neige, entremets rond |
| Dimensions internes | Ø 208 mm x 47 mm (H) |
| Volume utile | Environ 1 100 ml, 8 à 10 parts |
| Compatibilité | Congélateur uniquement, non destiné à la cuisson au four |
| Entretien | Lavage à la main, eau tiède et éponge douce |
Questions fréquentes
Ce moule passe-t-il au four ?
Non, ce modèle Pavocake est conçu pour le moulage à froid uniquement. Pour une cuisson au four, utilisez un moule silicone haute température.
Combien de parts obtient-on avec ce moule ?
Environ 8 à 10 parts selon la densité de la recette, pour une capacité utile d'environ 1,1 L.
Quelle finition convient le mieux au relief flocon ?
Un glaçage miroir ou un spray velours appliqué sur l'entremets encore très froid, pour souligner nettement le motif flocon de neige.
Pour aller plus loin
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