Silikomart
Kit Mini Tarte Glam
6 tartelettes miniatures à dôme, base micro-perforée et insert silicone décoratif
Le Kit Mini Tarte Glam associe deux outils complémentaires pour réaliser six tartelettes individuelles à la base croustillante et au dôme lisse : six cercles micro-perforés pour cuire les fonds, et six empreintes en silicone à la surface légèrement bombée pour couler la garniture qui vient se poser dessus. La micro-perforation des cercles laisse échapper la vapeur en cuisson, ce qui donne un fond doré et sans affaissement.
Caractéristiques
6
Tartelettes par kit
80 mm
Ø cercle base
hauteur 20 mm
70 mm
Ø dôme silicone
hauteur 18 mm
-60 à 230°C
Plage thermique
Utilisations
- Fonds de tartelettes cuits à blanc dans les cercles micro-perforés, sur tapis ou plaque perforée
- Garniture bombée coulée dans l'empreinte silicone, congelée puis démoulée sur le fond cuit
- Mini desserts individuels pour vitrine, buffet ou cérémonie familiale
- Compatible four pour les cercles, congélateur et lave-vaisselle pour l'ensemble du kit
Conseil démoulage : abaissez la pâte à 2 mm maximum avant fonçage : la micro-perforation révèle la moindre surépaisseur. Pour le dôme silicone, démoulez l'insert bien surgelé afin de conserver des contours nets, puis laissez-le décongeler au réfrigérateur sur le fond cuit.
Fiche technique
| Marque | Silikomart |
| Composition du kit | 6 cercles micro-perforés + 6 empreintes silicone décor |
| Diamètre cercle | 80 mm, hauteur 20 mm |
| Diamètre empreinte silicone | 70 mm, hauteur 18 mm |
| Matière cercle | thermoplastique micro-perforé, antiadhésif, inoxydable |
| Matière empreinte | silicone alimentaire souple |
| Plage de température | -60°C à +230°C |
| Entretien | lavage à l'eau chaude ou lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle différence avec un cercle à tarte classique ?
Le cercle micro-perforé laisse échapper la vapeur pendant la cuisson : le fond ne s'affaisse pas et dore uniformément, sans billes de cuisson.
Le dôme silicone passe-t-il au four ?
Non, seul le cercle micro-perforé est destiné à la cuisson. L'empreinte silicone sert à mouler la garniture, qui est ensuite surgelée puis posée sur le fond cuit.
Quels autres formats de mini tartes existent chez Silikomart ?
Les kits Twist et Montblanc, dans nos tartes et tartelettes et la collection Silikomart.
Pour aller plus loin
Retrouvez tous nos cercles et cadres à pâtisserie et l'ensemble de la gamme Silikomart.
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