PME Cake - Découpe
2 Planches à Niveler : 6 mm / 10 mm / 14 mm
Guides d'épaisseur pour étaler la pâte de façon régulière
Ces 2 planches à niveler PME Cake se placent de part et d'autre de la pâte à sucre ou du fondant pendant l'abaissage au rouleau : elles servent de butée et garantissent une épaisseur constante, au choix parmi 6 mm, 10 mm ou 14 mm selon la face utilisée.
Caractéristiques
6/10/14 mm
Épaisseurs
2 planches
Composition
Plastique rigide
Matériau
Utilisation
- Abaissage régulier de pâte à sucre, fondant, pâte d'amande
- Choix de l'épaisseur selon la face des planches utilisée : 6, 10 ou 14 mm
- Contrôle de l'épaisseur pour les décors découpés à l'emporte-pièce
- Utilisation en complément du rouleau à pâtisserie
À noter : Posez les deux planches parallèles de part et d'autre de la pâte, puis faites reposer le rouleau sur leurs bords pour une épaisseur strictement homogène sur toute la surface.
Fiche technique
| Marque | PME Cake |
| Origine | Royaume-Uni |
| Matériau | Plastique alimentaire rigide |
| Épaisseurs disponibles | 6 mm, 10 mm, 14 mm |
| Compatibilité | Pâte à sucre, fondant, pâte d'amande |
Questions fréquentes
Comment choisir l'épaisseur à utiliser ?
Chaque planche propose plusieurs faces d'épaisseur différente : on choisit la face selon le rendu recherché, plus fine pour un recouvrement, plus épaisse pour des décors découpés.
Ces planches remplacent-elles le rouleau à pâtisserie ?
Non, elles s'utilisent en complément du rouleau, comme guides de butée pour contrôler l'épaisseur pendant l'abaissage.
Conviennent-elles à la pâte d'amande aussi bien qu'à la pâte à sucre ?
Oui, le principe de guide d'épaisseur fonctionne de la même façon sur ces deux types de pâte.
Pour aller plus loin
Associez ces planches au rouleau à pâtisserie antiadhésif PME pour un abaissage précis.
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